يقدم الزنجبيل ومسحوق الزنجبيل العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تحسين الهضم وتعزيز المناعة وتسكين الآلام بسبب خصائصه المضادة للالتهابات.يمكن أن تساعد ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل يوميًا في إنقاص الوزن عن طريق تعزيز التمثيل الغذائي.الزنجبيل الطازج والمطحونفي حين أن الزنجبيل الطازج غالبًا ما يكون الخيار المفضل للكثيرين، إلا أنه يمكن أيضًا تحويله إلى مسحوق الزنجبيل لعمر تخزين أطول. فالزنجبيل المجفف أقوى من الزنجبيل الطازج.ويوصي الخبراء بتجفيف الزنجبيل للاستخدام طويل الأمد لأن الزنجبيل الطازج جاف وحار بطبيعته.ما هي كمية مسحوق الزنجبيل التي يمكنك تناولها في اليوم الواحد؟الزنجبيل المجفف أقوى من الزنجبيل الطازج ويحتوي على كمية مركزة من العناصر الغذائية. يتم تصنيعه عن طريق تجفيف وطحن الجذر. يمكن تناول ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون يوميًا.يمكن أن يوفر مركب الجينجيرول، وهو مركب موجود بشكل طبيعي في التوابل، مجموعة من الفوائد بما في ذلك تخفيف الغثيان وتسكين الآلام. كما أنه يساعد على موازنة مستويات السكر في الدم وتغذية عقلك.وفيما يلي بعض فوائد مسحوق الزنجبيل:الهضميساعد الزنجبيل المجفف والمطحون في الهضم ويساعد الجسم على معالجة الطعام بكفاءة أكبر. ويمكن للأشخاص الذين يواجهون مشاكل مثل عسر الهضم أو الانتفاخ أو الغثيان تناول مسحوق الزنجبيل لتخفيف الأعراض بسرعة. يمكن أن تساعد الجرعة اليومية في إبعاد مشاكل الجهاز الهضمي. يوصى به بشكل خاص بعد الوجبات الثقيلة.يعزز المناعةيمكن أن توفر ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل في الشاي أو الأطعمة الأخرى جرعة سخية من مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تعزيز جهاز المناعة لديك. مركب جينجيرول، الذي يعطي الزنجبيل طعمه ورائحته المميزة، له خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة التي تعزز دفاعات الجسم. يمكن أن يكون هذا مفيدًا بشكل خاص في موسم الإنفلونزا المستمر.تخفيف الألمالزنجبيل له خصائص طبيعية مضادة للالتهابات. يمكن أن يساعد تناول مسحوق الزنجبيل في تقليل الالتهاب في الجسم، وهو أمر مفيد لحالات مثل التهاب المفاصل وآلام العضلات والألم المزمن. ويمكن أن يساعد تناوله بانتظام في تخفيف الألم والتصلب. وجدت دراسة نُشرت في مجلة الطب البديل والتكميلي في عام 2009 أن مسحوق الزنجبيل يمكن أن يساعد في تقليل آلام العضلات ووجعها، وفقا لصحيفة" تايمز أو إنديا".فقدان الوزنمسحوق الزنجبيل هو وسيلة مريحة لفقدان الوزن ويمكن أن يكون حليفك الثمين في رحلة اللياقة البدنية الخاصة بك. تشير الدراسات إلى أن الزنجبيل يمكن أن يساعد في زيادة التمثيل الغذائي وتقليل الشهية، مما يساعد في فقدان الدهون.من خلال تعزيز التأثيرات الحرارية في جسمك، فإنه يعزز حرق الدهون ويساعد في الحد من الجوع. يمكن أن تساعد ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل في الصباح مضافة إلى الماء أو الشاي في تهيئة المسرح ليوم أكثر نشاطًا وحيوية.تم تأكيد هذه الفوائد من خلال دراسة نُشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في عام 2015 والتي أظهرت أن مسحوق الزنجبيل ساعد في زيادة نشاط حرق الدهون وتحسين التمثيل الغذائي.الزنجبيل الطازج كثير العصير ويحتوي على المزيد من الألياف. عادة ما يكون له طعم أخف من الزنجبيل الجاف مما يزيل محتواه المائي ويزيد من مدة صلاحيته. يستخدم الزنجبيل الطازج في الطهي أو العصائر أو الشاي، بينما يكون مسحوق الزنجبيل أكثر تركيزًا وله طعم حار وحار.إضافة مسحوق الزنجبيل إلى نظامك الغذائييمكن دمج مسحوق الزنجبيل في روتينك اليومي:شاي الزنجبيل : يمكن لرشفة من شاي الزنجبيل الساخن أن تنعشك لليوم التالي وتدفئك في صباح الشتاء. أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل إلى الماء الساخن مع العسل والليمون للحصول على شاي مهدئ ومضاد للالتهابات.العصائر:يمكن أيضًا إضافة مسحوق الزنجبيل إلى عصائر الفاكهة أو الخضار لتعزيز التغذية ونكهة فريدة.الحساء والأطباق المقلية:يمكن لرشة من مسحوق الزنجبيل أن تحول الكاري والحساء والأطباق المقلية وتضفي عليها نكهة دافئة وعطرية.الخبز:يستخدم مسحوق الزنجبيل أيضًا في خبز خبز الزنجبيل والبسكويت والكعك وغيرها من الأطعمة للحصول على نكهة مميزة.المكملات الغذائية :يمكن العثور على مسحوق الزنجبيل في العديد من المكملات الغذائية الصحية، بما في ذلك الكبسولات، مما يسهل الاستمتاع بالفوائد في شكل مركّز.

ماذا تفعل ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل يومياً لجسمك؟

يدرك الشاب الإماراتي طالب حسن المحرمي، رائد أعمال، يحمل درجة البكالوريوس في تخصص العلاقات العامة والإعلام، وهو صاحب مشروع «عصائر لندن» أن القيادة الرشيدة حريصة بشكل دائم ومستمر على تمكين الشباب، الذي يعد ركيزة أساسية في تشكيل قصة نجاح تنويع الاقتصاد في دولة الإمارات.
وأكد الشاب الإماراتي أن دعم القيادة الرشيدة للمشاريع التي يطلقها الشباب في مختلف المجالات، من شأنه أن يعزز من مشاركتهم في القطاع الخاص، حيث إن هذه المشاريع ستسهم في التنمية الاقتصادية للدولة، وستشهد مزيداً من الاهتمام والرعاية من الجهات المعنية بغرض نجاحها ونموها. وأوضح بفخره اللامحدود: قيادتنا حريصة على رعاية الشباب وإيلائهم الاهتمام من أجل استثمار طاقاتهم بالشكل المناسب، ودعم أعمالهم وأنشطتهم بما يخدم القطاع الاقتصادي ويدفع عجلة النمو.
وليس هذا فحسب، إذ أكد المحرمي خلال لقاء «البيان» معه، على إرادته التي اقتحمت بيئة الجمود والنمطية ليطلق مشروعه الخاص به، وهو عبارة عن «عصائر لندن» وسط توفر الفرص الجيدة لبيئة حرة مرنة، لكن ليست لمن يفتقر للإدارة والتنظيم، وإلمامه اللامحدود بالكَم الهائل من المسائل الإدارية والتجارية التي حرص كل الحرص على إدراكها قبل كل شيء حتى يسير المشروع في نطاق الخطة المدروسة.
وقال: أريد التنويه أيضاً بنقطة مفادها أنني لم أقم بإطلاق مشروعي من فراغ، وإنما إزاء طموحي الكبير والثقة بقدرتي على كسب الزبائن بطرح أنواع جديدة ومتنوعة للعصائر وبأشكال وألوان لذيذة وجاذبة، وأن أكون أول «براند» للعصائر في الدولة، وقد نجحت في تحقيق ذلك، فلدي عدد لا يحصى من الزبائن، وللعلم أيضاً أنا بصدد افتتاح فرع جديد خارج الدولة، فمن حقي تحقيق حلمي في مشروعي، بل والاعتماد على نفسي، لاسيما أن إطلاقي المشروع هو من رأس مالي الخاص.
وأضاف: كما أريد التطرق إلى نقطة مفادها بأن الكثير طرح علي سؤالاً: ما الذي يميز مشروعي القائم على صنع العصائر الطازجة، مقارنة بالمشاريع أو المحلات الأخرى المتواجدة والمنافسة في السوق ؟
وهنا أشير إلى أن طاقم العمل يحرص كل الحرص وبإشرافي على صنع وإنتاج عصائر طازجة لها خلطتها السرية والحصرية غير متوفرة في المحلات الأخرى، بل وأصل في كثير من الأحيان لتحقيق نجاح واستمرارية المشروع على استيراد الفواكه الموسمية الطازجة، والتي يستغرب الزبائن من توافرها في المحل، وبالتالي يزيد الإقبال على الطلب، مشدداً على أن يكون طاقم عمل المحل من ذوي الخبرة بحيث لا تقل عن 15 عاماً في صنع العصائر الطازجة.
ولفت إلى أن العصائر الطازجة ضرورة لا غنى عنها ضمن وجباتنا الرئيسية، بل ويتلذذ الناس بتناول العصائر المتنوعة لمذاقها الحلو المتميز، وتتربع عصائر الفواكه المختلفة وألوانها المتعددة ونكهاتها المتنوعة على عرش المشروبات المحببة لدى جميع الفئات العمرية، على أن تكون عصائر طبيعية طازجة.
وأضاف: كما يجب علينا ألا نغفل عن أن عصائر الفواكه الطبيعية الطازجة ذات قيمة غذائية عالية، كما أنها مهمة لصحة الجسم البشري، إذ إنها تحافظ على التوازن الغذائي، وتحارب العديد من الأمراض، بل وأجمع خبراء التغذية على أن هذه العصائر تحتوي على الفيتامينات.
وأوضح أن المشاريع الصغيرة والمتوسطة لها دورها في تحفيز مساهمتها في الاقتصاد الوطني بوصفها محركاً اقتصادياً رئيساً بالتزامن مع تطوير البيئة الملائمة لازدهار ريادة الأعمال، على الرغم من تأثر العديد من تلك المشاريع بتداعيات جائحة «كوفيد 19».
وأضاف: أستطيع القول بتأثر مشروعي سابقاً في فترة الجائحة، لاسيما في فترة الحظر، والتوقف عن توصيل طلبات الزبائن، والتشديد على تطبيق الإجراءات الاحترازية والتدابير الوقائية والتعقيم، وغير ذلك. إلا أنه وبفضل الله تعالى والإرادة تجاوزت العقبات التي أفرزتها الجائحة، والتعافي منها واستعادة النشاط مرة أخرى.
ونصح المحرمي كل شاب وشابة لديهم همة وعزم لخوض عالم التجارة بضرورة التفكير ملياً عما يحتاجه السوق، وما الذي يستطيعون تقديمه للسوق، وعدم الإغفال مطلقاً عن إعداد دراسة الجدوى. فمن حقهم بلا شك إنتاج علاماتهم التجارية الخاصة بهم، واقتحام غمار النجاح والشهرة نحو رحاب عالم «البيزنس».‬ كما أن تمكن المواطن في استثماره مهاراته، بحد ذاته يعتبر إضافة لمجتمعه ومساهمة منه في تطوره وتقدمه.
وحض طالب المحرمي الشباب على تأسيس مشاريعهم وإطلاق أعمالهم، الأمر الذي سيسهم في جهود التنمية الاقتصادية المستدامة وخاصة تلك التي تسهم إسهاما فعالا في تطور الاقتصاد الإماراتي. وأضاف: أفخر كشاب إماراتي بأن قيادتنا حريصة على رعاية الشباب وإيلائهم الاهتمام من أجل استثمار طاقاتهم بالشكل المناسب، ودعم أعمالهم وأنشطتهم بما يخدم القطاع الاقتصادي ويدفع عجلة النمو.

عصائر لندن علامة إماراتية تطمح للانتشار

target2722185273059917378.jpg

يدرك الشاب الإماراتي طالب حسن المحرمي، رائد أعمال، يحمل درجة البكالوريوس في تخصص العلاقات العامة والإعلام

أثبتت الدراسات أن المشروبات السكرية، بما في ذلك عصائر الفاكهة، تزيد من خطر الإصابة بهذا المرض الفتاك بنسبة 22٪.
وحذرت دراسة من أن عصائر الفاكهة يمكن أن تعمل كمحرك رئيسي في انتشار السرطان، حيث تظهر عصائر الفاكهة الارتباط نفسه بالسرطان مثل الكوكاكولا.
وحدد الباحثون الذين قاموا بالتحقيق في آثار المشروبات المحلاة بالسكر أو عصير الفاكهة، أن المشروبات يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 18%.
وقام الباحثون، من وكالة الصحة العامة الفرنسية في فرنسا، بتقييم البيانات من أكثر من 101000 مشارك، 79% منهم من النساء وفق روسيا اليوم.
وفي بداية الدراسة، طُلب من المشاركين ملء استبيانات قيمت تناولهم لأكثر من 3000 عنصر طعام وشراب مختلف.
وطُلب من الأشخاص ملء الاستبيانات كل ستة أشهر خلال فترة متابعة مدتها خمس سنوات.
وكشفت النتائج أن الشخص العادي يستهلك ما يقرب من 93 مل من المشروبات السكرية، أو 100٪ من عصير الفاكهة يوميا.
ويحتوي عصير الفاكهة الطبيعي على سكريات طبيعية، بينما تحتوي المشروبات السكرية عادة على مزيج من السكر والمواد المضافة، لتعزيز نكهة ولون المشروبات.
وتمكن الباحثون من تحديد أن كل 100 مل إضافية بالإضافة إلى 93 مل المستهلكة على نطاق واسع، مرتبط بزيادة خطر الإصابة بجميع أنواع السرطان بنسبة 18%، وزيادة خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 22% بين النساء.
وكانت النتائج متسقة بعد مراعاة العوامل الأساسية، بما في ذلك زيادة الوزن.
وقال الباحثون: "عندما تم تقسيم مجموعة المشروبات السكرية إلى عصائر فواكه ومشروبات سكرية أخرى، ارتبط استهلاك كلا النوعين من المشروبات بارتفاع مخاطر الإصابة بالسرطان بشكل عام".
واقترح الباحثون أن الرابط قد يرجع إلى بعض العوامل البيولوجية، مثل تأثير السكر على الدهون الحشوية التي تغلف الأعضاء الحيوية، أو مستويات السكر في الدم، وكلاهما مرتبط بزيادة مخاطر الإصابة بالسرطان. 
السرطان : هو مجموعة من الأمراض التي تتميز خلاياها بالتوغل والانتشار (وهو النمو والانقسام الخلوي الغير المحدود)، وهذه الخلايا المنقسمة لها القدرة على غزو الأنسجة المجاورة وتدميرها، أو الانتقال إلى أنسجة بعيدة في عملية يطلق عليها الانبثاث. وهذه القدرات هي صفات الورم الخبيث على عكس الورم الحميد، الذي يتميز بنمو محدد وعدم القدرة على الغزو أوالقدرة على الانتقال. مع ذلك يمكن أن يتطور الورم الحميد إلى سرطان خبيث في بعض الأحيان. حوالي 5-10% من السرطانات تحدث بسبب عيوب جينية وراثية من والدي الشخص ويمكن الكشف عن السرطان بعلامات وأعراض معينة أو اختبارات فحص. وبعد ذلك يتم إجراء المزيد من الاختبارات عن طريق التصوير الطبي و التأكيد بأخذ خزعة.
والسرطان هو ثاني سبب رئيسي للوفاة على مستوى العالم، وهو مسؤول عن ما يقدر بـ 9.6 ملايين حالة وفاة في عام 2018. على الصعيد العالمي، حوالي 1 من كل 6 حالات وفاة بسبب السرطان.

مشروبات تزيد خطر الإصابة بالسرطان

هناك الكثير من الأطعمة والمشروبات التي اعتدنا على تناولها كل صباح، إلا أن الخبراء حذروا  من تناولها  على معدة فارغة نظراً لتأثيرها  السلبي على الصحة.
وحذرت خبيرة تغذية روسية من تناول بعض الأطعمة على معدة فارغة، لما يمكن ان تحدثه تلك الأطعمة من مضاعفات قد تؤثر على معدة الشخص الذي يتناولها.
وحددت الخبيرة، آنا بيلوسوفا، خلال مقابلة مع قناة "زفيزدا" الروسية عددا من الأطعمة شارحة في الوقت ذاته تأثيرها على المعدة الفارغة.
وضمت القائمة القهوة وعصائر الحمضيات والمشروبات الغازية الحلوة والتوابل الحارة، وفقا لسبوتينك.
 
القهوة 
وبحسب الخبيرة فإن الكافيين يحد من الشهية، لذلك من الأفضل تناول القهوة بعض الوقت بعد الإفطار.
 
التوابل الحارة والصلصات
كما ويجب التخلي عن التوابل الحارة والصلصات في بداية اليوم، وإلا فإن خطر الإصابة بالتهاب المعدة أو القرحة يزيد.
المياه الغازية
وحذرت من المياه الغازية، وخاصة المياه الحلوة، فهي ضارة بشكل خاص على معدة فارغة. فكثرة تناول الصودا على معدة فارغة يؤدي أيضا إلى الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، مثل القرحة والتهاب المعدة.
 
 عصائر الفاكهة الحمضية
بالإضافة إلى ذلك، لفتت بيلوسوفا، الانتباه إلى استخدام عصائر الفاكهة الحمضية. كما أوضحت الخبيرة، أنه يجب دمج هذه العصائر مع وجبة فطور كاملة، وإلا فإنها ستؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي.
وشددت على أن هذه العصائر يجب أن تكون طبيعية.

احذر تناول هذه الأطعمة على معدة فارغة

وصفت أخصائية تغذية روسية عددا من الطرق الطبيعية التي تساعد على إعادة وظائف الكبد بعيدا عن تناول الأدوية.
ففي مقابلة مع قناة "موسكو 24" التلفزيونية، تحدثت أخصائية التغذية والجهاز الهضمي، الروسية ألينا بوداكوفسكايا، عن عدد من المشروبات الطبيعية التي تعيد تنظيم عمل الكبد ووظائفه.
عصائر الجزر واليقطين
وقالت الأخصائية "إن عصائر الجزر واليقطين من أكثرها صحة. فالجزر، مثل جميع الخضار البرتقالية والصفراء، غني بالكاروتينات التي تقلل من الآثار الضارة للسموم. المعيار اليومي هو كوب من 250 مل".
عصير الشمندر
وأضافت بوداكوفسكايا، قائلة " بأن عصير الشمندر أو البنجر، منتج لا غنى عنه في النظام الغذائي، لاحتوائه على مادة تمنع تطور السرطان. فهو يعزز تجديد خلايا الكبد، ويزيد أيضا من خصائصه في إزالة السموم."
وتحدثت الخبيرة عن فوائد المياه المعدنية قائلة "كما ولا تعتبر المياه المعدنية أقل فائدة، خاصة إذا كانت تحتوي على بيكربونات الكالسيوم (بمعنى آخر، يجب أن يكون المشروب مالحا أو متوسط الملوحة).حيث يساعد في تقليل العمليات الالتهابية للكبد، وتوتر المرارة، وتحسين تدفق الصفراء، ويعيد الهضم إلى طبيعته ويعيد جميع عمليات التمثيل الغذائي في الكبد ".
المياه المعدنية
ولفتت إلى أن الأصحاء يجب أن يستهلكوا كوبا من المياه المعدنية مرة واحدة في اليوم قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. وفي حالة ضعف الكبد، يوصى بشرب ما يصل إلى ثلاثة أكواب في اليوم، وفقا لسبوتنيك. 
  
القهوة 
وأضافت الخبيرة القهوة إلى قائمة المواد، حيث أن الكافيين ينشط إفراز إنزيمات الكبد التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي. في الوقت نفسه، نصحت باختيار قهوة طبيعية حصرا وليست فورية، وعدم شرب أكثر من كوبين أو ثلاثة أكواب في اليوم.
 كما ويمكن تناول هذه القهوة مع الحليب قليل الدسم (لا يزيد عن 2.5٪). كما وينصح أيضا بشرب الحليب نفسه لتحسين وظائف الكبد، ولكن يجب أن يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون (خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة الدهون).

مشروبات طبيعية تعزز عمل الكبد دون الحاجة للأدوية

وصفت أخصائية تغذية روسية عددا من الطرق الطبيعية التي تساعد على إعادة وظائف الكبد بعيدا عن تناول الأدوية.

فعاليات منوعة شهدتها أروقة المهرجان، كان من ضمنها «الثنائي الخفي»، الذي فاجأ الزوار، حيث اعتقد بعضهم أنهم أمام مشهد سحري، إذ تفاجؤوا بوجود شخصين بلا رؤوس، يتحركان بهدوء في أروقة وردهات المهرجان، مرتديين معاطف أنيقة، وربطات عنق، ويحملان قبعاتهم بأيديهم.
وما هي إلا لحظات، حتى اكتشف الزوّار أن هؤلاء الرجال، ما هم إلا عرض فنيّ بعنوان «الثنائي الخفي»، حيث يتحرك الرجلان في المكان بهدوء، دون ضجيج، ويتابع الزوار تحركاتهم بصمت ودهشة، ولا يتحدثون مع أحد، أحدهم يمسك حقيبة خضراء، وآخر يسير حاملاً شمسية، يتجولان وكأنهما لوحة بديعة طيلة أيام المهرجان، فما السرّ الذي يحملانه، وإلى أين سينتهي بهما المطاف، هذا ما سيكتشفه الزوّار في قادم الأيام.
ووسط كرنفال بديع، يضم المئات من الرسوم، في المعرض المصاحب للفعاليات، أدارت الفنانة الإيطالية أليسيا برافو، الورشة التي حملت عنوان «شخصيات ورسوم»، وقدمت للأطفال المشاركين فيها مبادئ «فن الكولاج»، ودربتهم على تركيب وجوه لشخصيات افتراضية بأدوات بسيطة، تتوفر في كل بيت.
معمل كبير
وتحوّلت ورشة «الطباعة ثلاثية الأبعاد»، التي يستضيفها المهرجان، إلى معمل كبير، ينتج فيه الصغار مجسمات ثلاثية الأبعاد، باستخدام تطبيقات عملية على أجهزة الحاسب الآلية، إذ نجحوا في طباعة مجسمات لأبنية وحيوانات وشخصيات كارتونية.
في حين تحوّلت أشهر المعالم السياحية حول العالم، إلى مجسّمات طيّعة، يختار الأطفال أماكنها على الورقة البيضاء، التي صارت خريطةً جديدة للعالم، من نسج خيالهم وإبداعهم الحيّ، وذلك خلال ورشة عمل فنية بعنوان «خريطة سفر منبثقة»، استضافتها الدورة الـ 12 من «مهرجان الشارقة القرائي للطفل»، التي تنظمها هيئة الشارقة للكتاب في مركز إكسبو الشارقة، حتى 29 مايو الجاري.
وفي ركن آخر، كان «فن الصوت» محوراً للورشة التي قدمتها سارة مزهر في قاعة الطفل، وهي مخرجة لبنانية وممثلة وميسرة ورش عمل إبداعية، التي تعتمد فيها على الدمج بين العلوم والألعاب والأدوات البسيطة، لتوصيل المعلومة للأطفال.
مهدت المدربة للورشة بتوضيح آلية انتقال الصوت عبر الأجسام وذرات الهواء، ثم طبقت هذه الآلية باستخدام بالونات وخيوط وملاعق، وبينت كيف ينتقل الصوت ويتحول إلى فن وموسيقى، بعد مروره بهذه الأدوات، وكيف تؤثر كمية الماء في الكأس في نوعية الموسيقى الصادرة منه عند ملامسة حافته.
ركن الطهو
تحت عنوان «عصائر طبيعية طازجة»، اصطحب «ركن الطهو» زوّاره الصغار، في ورشة لإبداع مذاقات مبتكرة من العصائر الطبيعية، حيث أرشدتهم الشيف السورية بادية خير الدين، إلى فوائد الفاكهة وأهميتها في أنظمتهم الغذائية.
اعتمدت بادية في إعداد العصائر، على أنواع مختلفة من الفاكهة، بمشاركة الأطفال وحضور الأهالي، وحرصت على التعريف بالقيمة الغذائية لكل نوع من الفواكه والعصائر التي استخدمت فيها أكثر من نوع، مثل عصير الأفوكادو وسموثي المانجو، وكذلك كوكتيل التفاح الأخضر مع الشمندر، كما شاركت الجمهور ما يتعلق بطرق المحافظة على الفاكهة وتنظيفها، والاستفادة منها قدر الإمكان.

«الثنائي الخفي» ضمن فعاليات المهرجان

يزخر الصيام بالعديد من الفوائد الصحية إذ يعمل على تنشيط قدرة الجسم على الاستجابة للتغيرات الفسيولوجية المختلفة خلال الشهر الكريم، كما أن فترة الصيام يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن الزائد إذا راعى الصائم خلالها اتباع عادات غذائية صحيحة والابتعاد عن العادات السيئة التي تمثل 99 % من أسباب السمنة لدى الشرقيين، كما أنه يشكل فرصة للتحكم بمشكلات السمنة والأمراض المسببة لها كارتفاع ضغط الدم والكولسترول وغيرها. 
ويعتبر الغذاء الصحي في رمضان هو الغذاء الصحي في كل وقت، حيث يجب على الإنسان أن يوفر لجسمه الاحتياجات المختلفة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في غذائه مع الفيتامينات والعناصر المختلفة كالكالسيوم والحديد، حتى تكتمل الفائدة المرجوة من الصيام على الصحة العامة للجسم.
حرص
وشدد خبراء التغذية في هيئة الصحة بدبي على ضرورة الحرص على وجبة السحور قرب الفجر، وأن تكون وجبة متوازنة ولا تحتوي على الأغذية الغنية بالسعرات الحرارية، مع الالتزام عند الإفطار بتناول شراب دافئ مع التمر يعقبه أداء صلاة المغرب، ثم تناول كمية بسيطة من الطعام بحيث يستكمل الإفطار بعد صلاة العشاء حين يكون الجهاز الهضمي قد استعد بالإنزيمات الضرورية لهضم الطعام هضماً كاملاً، والمواظبة على ممارسة رياضة المشي أثناء الصوم وبعد ثلاث ساعات من تناول الإفطار بدلاً من الاستسلام أمام أجهزة التلفاز فترات طويلة تضيف إلى السعرات الحرارية الكثير، والابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والسكريات سريعة الامتصاص، إلى جانب الحرص على تناول كمية كبيرة من السلطات الغنية بالخضراوات وبالتالي الفيتامينات، مع تناول كمية كبيرة من الماء ما بين الفطور والسحور، للتغلب على شعور العطش أثناء النهار، وكذلك الإكثار من شرب عصائر الفواكه الطازجة والمشروبات الدافئة أثناء هذه الفترة.
توازن
وقالت زكية الهاشمي خبيرة التغذية السريرية في هيئة الصحة بدبي يجب أن تكون الأطعمة المتناولة في الإفطار متوازنة، وتحتوي على صنف أو أكثر من مجموعات الأغذية، ومتنوعة لتغطي الاحتياجات الغذائية للجسم، ومن بين ذلك طبق السلطة الخضراء الطازجة لما تحتويه من ألياف وأملاح معدنية وفيتامينات، وكذلك ألياف الفاكهة والتمر التي تحتفظ بكميات من الماء داخل أنسجة الجسم، وتعمل على ترطيب العضلات، وتجعل الجسم يحتفظ باحتياطي كبير للطاقة، ويستحسن للصائم أن يتناول في البداية طعاماً سائلاً، ثم بعد دقائق يستكمل طعامه، لأن ذلك يشجع المعدة على القيام بوظيفتها بطريقة طبيعية وتنبيه إفرازاتها بطريقة صحية، مع ضرورة تجنب الأطعمة المقلية والدسمة التي تسبب عسر الهضم والحرقة وزيادة الوزن، وتقليل السكريات والأملاح والإقلاع عن التدخين، والإكثار من العصائر الطبيعية مثل عصير الليمون أو الجوافة أو البرتقال في رمضان للحفاظ على رشاقة الجسم وحيويته بشكل أكبر من عصائر مثل قمر الدين والعرقسوس الذي يعد من أكثر العصائر التي تسبب ارتفاع ضغط الدم وحجز الأملاح في الجسم، ويكون أنسب وقت لتناول الحلويات بعد الإفطار بثلاث ساعات حتى يتم هضم طعام الإفطار جيداً.
وسائل
وقالت الهاشمي: من العادات الغذائية الصحية تناول الطعام بهدوء ومضغه جيداً، من العادات الصحية الجيدة التي يجب أن نحافظ عليها في شهر رمضان. فمضغ الطعام جيداً يعد وسيلة من وسائل التغذية الصحيحة التي يمكن عن طريقها إنقاص الوزن الزائد دون الحاجة لنظام الريجيم القاسي، إلى جانب تقسيم وجبتي الإفطار والسحور إلى أربع وجبات حتى يتم الهضم الجيد للطعام وضمان عدم تركيزه في شكل شحوم زائدة للجسم.
وأوضحت: كما أن التبكير بالإفطار يعد من العادات الصحيحة طبقاً للسنة النبوية إلى جانب تأخير السحور، الذي يتيح الفرصة لإتمام عملية الهضم الكامل لطعام الإفطار ويتيح الفرصة لتقليل وجبة الإفطار في اليوم التالي. وأضافت: من ضمن العادات الصحيحة خلال شهر رمضان، كذلك، ممارسة الرياضة بعد الإفطار بساعة وعدم النوم مباشرة ذلك لأن النوم مباشرة يتسبب في تحويل الطعام الزائد عن حاجة الجسم إلى دهون. لذا يجب ممارسة الرياضة لحرق مزيد من السعرات الحرارية الزائدة عن حاجة الجسم والمساعدة في إنقاص الوزن.
وتعتمد هذه الأسس في مبدئها على عدم الإسراف في الطعام، وممارسة الرياضة، والمشي لمدة ساعة يومياً وممارسة بعض التمارين الرياضية لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الإفطار بساعة ونصف أو بعد صلاة التراويح، على أن يحتوي البرنامج الغذائي على سعرات حرارية تتراوح من 1200 - 2000 سعر حراري فقط.
عادات
كما أوضحت أن من العادات الغذائية السيئة في رمضان تناول العرقسوس بكثرة، إذ إن العرقسوس وعلى الرغم من أنه من المشروبات ذات السعرات الحرارية القليلة، إلا أنه يؤدي في حالة الإكثار من تناوله إلى ارتفاع ضغط الدم، وشرب الشاي بعد الإفطار مباشرة من العادات السيئة، إذ يؤدي شرب الشاي بعد تناول وجبة الإفطار مباشرة إلى إعاقة امتصاص الكالسيوم والحديد ومن ثم يصبح ما نتناوله من طعام غير ذي جدوى خصوصاً، إذا كان مصدر الحديد نباتياً، وتزداد المشكلة إذا كان الشخص يعاني من أنيميا حادة، لذا ننصح بتناول الشاي بعد الإفطار بساعة على الأقل، كما ننصح بعد الإكثار من الحلويات أو تناولها عقب الإفطار مباشرة، حيث ينتج عن ذلك ارتفاع في مستوى السكر في الدم، وارتفاع في ضغط الدم، بجانب حدوث السمنة.
حلويات
وقالت زكية الهاشمي: إن تناول كميات كبيرة من الحلويات بعد الإفطار مباشرة تؤدي إلى تخزين الزائد على الحاجة في صورة دهون تحت الجلد وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن والبدانة ومن ثم ارتفاع الضغط والكوليسترول، كما ينبغي على الصائم أن يتبع نفس نظام حياته العادية قبل الصيام، وخاصة من حيث العمل والحركة والنوم، والتعود على تنظيم الغذاء والاعتدال فيه، والاستمرار في نظام مشابه بعد رمضان.
تابعت خبيرة التغذية السريرية في هيئة الصحة بدبي: أكدت الدراسات أن المعدة تمتلئ بالطعام في أقل من ساعة بعد فترة صيام تام مع الجوع لفترة لا تقل عن 13 - 17 ساعة، مما يؤدي إلى ارتخاء في عضلاتها وإصابتها بالتلبك، وهذا أمر طبيعي، لأن المواد الدهنية عسرة الهضم والكربوهيدرات تملأ المعدة، خصوصاً إذا ما أضيف إليها الماء، فيتبع ذلك انتفاخ البطن وضيق التنفس الذي يكون السبب فيه امتلاء البطن والضغط على الحجاب الحاجز بين البطن والصدر فيرتفع إلى أعلى ويسبب عدم تمدد الرئتين إلى الوضع الطبيعي، فيشعر الشخص بضيق التنفس بعد حوالي ساعة من الأكل، والتحذيرات هنا تشير إلى أن الإكثار من البروتينات يؤدي إلى عسر الهضم وزيادة التعرض للإمساك، ويزيد من ظهور أعراض مرض التنفس بالنسبة للمصابين به أو من لديهم استعداد له، إضافة إلى إضراره بمرضى الكلى وتليف الكبد.
علاج
وللصوم فوائد جمة لسلامة الإنسان وصحته، إذ أكد الدكتور حسن يوسف حطيط استشاري قسم الأنسجة في مستشفى دبي أن الصيام دواء لكثير من الأمراض ومنها السمنة والسكري وارتفاع ضغط الدم والكولسترول وغيرها من الأمراض التي يكون سببها المباشر الطعام وما يحويه من سعرات حرارية ونشويات وكربوهيدرات وسكريات لا يمكن إزالتها إلا بالصوم والامتناع عن الطعام والشراب، ووفقاً لإحدى الدراسات يدخل إلى جسم كل واحد منا في فترة حياته من الماء الذي يشربه فقط أكثر من مئتي كيلوغرام من المعادن والمواد السامة، وكل واحد منا يستهلك من الهواء الذي يستنشقه عدة كيلوغرامات من المواد السامة والملوثة مثل أكاسيد الكربون والرصاص والكبريت التي لا يستطيع الجسم أن يمتصها أو يستفيد منها، بل هي عبء ثقيل تجعل الإنسان يحس بالوهن والضعف وحتى الاضطراب في التفكير، بمعنى آخر هذه السموم تنعكس سلباً على جسده ونفسه، وقد تكون هي السبب الخفي الذي لا يراه الطبيب لكثير من الأمراض المزمنة.
وأضاف: مما لا شك فيه أن الحل الأمثل لاستئصال هذه المواد المتراكمة في خلايا الجسم هو استخدام سلاح الصوم الذي يقوم بصيانة وتنظيف هذه الخلايا بشكل فعال، وإن أفضل أنواع الصوم ما كان منتظماً. ونحن عندما نصوم لله شهراً في كل عام إنما نتبع نظاماً ميكانيكياً جيداً لتصريف مختلف أنواع السموم من أجسادنا.
بحوث
قالت زكية الهاشمي خبيرة التغذية السريرية في هيئة الصحة بدبي: جميع البحوث والدراسات التي أجريت على الصوم، أكدت أن الصوم يمثل فرصة لتحريك سكر الكبد والدهون المخزونة تحت الجلد وبروتينات العضلات والغدد وخلايا الكبد، مما يساعد في تنظيف الجسم والأنسجة وتبديل الخلايا، كما أن في الصوم وقاية وعلاجاً لبعض أمراض الجهاز الهضمي والعصبي والجلد وأمراض أخرى كثيرة كما تشير إلى ذلك البحوث العلمية.
<a href="https://media.albayan.ae/images/fasil/b6065.jpg" target="_blank"><img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/b6065.jpg"/></a>

فرصة للتحكم بمشكلات السمنة والأمراض المسببة لها كارتفاع ضغط الدم والكولسترول وغيرها

الصيام.. الأنماط الصحية تساعد على التخلص من الوزن الزائد

19.jpg

إذا كان التدخين والاضطرابات الهرمونية والجينات من أهم مسببات مرض السرطان، فإنّ الأطباء اكتشفوا أن بعض الأطعمة تساعد على محاربة الأورام السرطانية في الجسم.. تعرّف إلى أهمها:
الطماطم
فوائد الطماطم كثيرة فهي تحتوي على مادة "الليكوبين" التي تساهم في محاربة أمراض القلب والأوعية الدموية. لكنها أيضا تحتوي على مضادات للأكسدة وتساهم في محاربة الخلايا السرطانية.
وحسب جامعة هارفارد الأمريكية في دراسة من العام 1999 فالطماطم تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا بنحو 30 بالمائة شرط تناول أطباق غنيّة بالطماطم يوميّا.
المواد الغنية بالألياف
ينصح بتناول المواد الغنيّة بالألياف خاصة لتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي، مقابل الابتعاد عن السكريات.
وحسب دراسة أمريكية حديثة، فإنّ تناول 10 غرامات من الشوفان أو غيره يوميا، يكفي لكبح خطر الإصابة بسرطان الثدي أو البلعوم بواقع سبعة بالمائة، وفق ما نقل موقع قناة "دي دبليو".
الفراولة وأخواتها
هذه الفواكه تكبح نموّ الأورام، وذلك بفضل الكميات الهائلة من الغليكوسيد والمواد المضادة للأكسدة التي تحتوي عليها.
وأظهر العديد من الدراسات أن 15 حبّة منها يوميا، قادرة على المساعدة في محاربة سرطان الثدي والمريء.
الخضار خضراء اللّون
بما في ذلك السلاطة والكرنب الأخضر والبروكولي وغيرها. خاصة البروكولي يقول الأطباء إنه يقضي على المواد المسببة للسرطان والتي تحتوي عليها اللحوم الحمراء.
الحوامض
الحوامض بدورها تساعد على وقف نمو الأورام. ويُنصح بتناول عصير الحوامض يوميا، على أن تكون عصائر طبيعية وغير جاهزة. كما أن قشرة الحوامض مفيدة جدا لتقليل السموم في الجسم، لكن يجب الانتباه أن تكون هذه القشرة طبيعية وخالية من المواد السّامة والمبيدات التي قد تستخدم في زراعة الفاكهة.
الدواجن عوض الأبقار
بات معروفا أن اللحوم الحمراء من محفّزات نمو الأورام السرطانية في الجسم. ولهذا ينصح بتناول الدجاج عوضا عن الأبقار أو الأغنام، لكونها لا تحتوي على ذات القدر من البروتينات السامة.
الجوز
الجوز غني بشكل خاص من فيتامين E يسمى غاما توكوفيرول المعروف عنه أنه يوقف مسار الإشارات لأنزيم البروتين المسمى Akt.
هذا الأنزيم مسؤول عن تنظيم التمثيل الغذائي وبقاء الخلية، كما أنه يقوم بمهاجمة وتدمير الخلايا السرطانية، ويمنع على سبيل المثال وقف مستقبلات هرمون الأستروجين وبالتالي يمنع سرطان الثدي.
الأسماك
تعتبر الأسماك صحية لاحتوائها على أحماض أوميغا 3 الدهنية وفيتامين د. السلمون والرنجة توصف بقنابل فيتامين.
وفحصت دراسة أمريكية حوالي 48 ألف رجل على مدى 12 عشر عامًا. أولئك الذين تناولوا الأسماك - ويفضل السلمون - أكثر من ثلاث مرات أسبوعيا، كانوا أقل عرضة بنسبة 40 في المائة للإصابة بسرطان البروستاتا المتقدم.
ولدى النساء، يقال إن تناول الأسماك يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي إلى النصف تقريبًا.

8 أطعمة تمنع نمو الخلايا السرطانية في الجسم

إذا كان التدخين والاضطرابات الهرمونية والجينات من أهم مسببات مرض السرطان، فإنّ الأطباء اكتشفوا أن بعض الأطعمة تساعد على محاربة الأورام السرطانية في الجسم.

بدأت شركة مرموم للألبان التشغيل التجريبي لأول مصانعها في منطقة ناهل بأبوظبي والمقرر إفتتاحه رسميا خلال الربع الأول من العام المقبل  وتبلغ تكلفة المصنع الجديد 500 مليون درهم ويقع على مساحة 650 ألف متر ويرفع الطاقة الإنتاجية للشركة إلى 55 مليون لتر لبن يوميا ، كما يقع بجوار المصنع مزرعة تضم أكثر من 4500 بقرة ومنطقة لزراعة الأعلاف تصل مساحتها إلى مليون و300 ألف متر وبذلك تصل مساحة المصنع والمزرعة نحو 1.95 مليون متر مربع.
وأكد سلطان الجابري المدير التنفيذي لشركة مرموم للألبان في جولة للصحفيين اليوم في المصنع والمزرعة بمنطقة هائل  على أن الشركة تسعى إلى رفع حصتها في سوق الألبان بالإمارات لتصل إلى 25% خلال السنوات الخمسة المقبلة بدلا من 7% حاليا، كما توسعت الشركة مؤخرا في عدد منتجاتها لتصل إلى أكثر من 150 منتجا.
ولفت إلى أن الشركات الوطنية تستحوذ حاليا على 50% من حصة سوق الألبان والعصائر بينما تستحوذ شركات خارجية على النسبة المتبقية. وقال" مصنعنا في أبوظبي سيكون أول مصنع إماراتي يعتمد على الألبان المنتجة محليا بنسبة 100% ، مشيرا إلى أن الشركة تدرس حاليا كيفية التعامل مع مصنعها القديم في دبي وقال" ندرس تحويله إلى مركز لوجستي أو مصنع لإنتاج الأجبان.
وتعد شركة مرموم للألبان إحدى أقدم شركات الألبان في الإمارات حيث بدأت الإنتاج منذ 35 سنة في دبي وأقرت الشركة منذ عامين استراتيجية عمل جديدة انطلاقا من أبوظبي.
ولفت إلى أن الشركة حريصة على الالتزام بأعلى معايير الجودة والمواصفات في منتجاتها الوطنية مشيرا إلى أن هذه المنتجات تتمتع بسمعة عالية ، وتلقى اقبالاً كبيراً في السوق المحلي، كاشفا عن أنه لا توجد للشركة أية نوايا لتصدير منتجاتها للخارج.
وقال" نركز على التواجد القوى في الإمارات وسننظم حملات إعلانية وتسويقية الشهر المقبل قبل التشغيل الكامل للمصنع.
وأشار الجابري إلى أنه تم اختيار منطقة ناهل في إمارة أبوظبي لإقامة مصنع الشركة كونها أفضل منطقة للاستثمار في الثروة الحيوانية ، حيث تتمتع بأجواء مناسبة ، كما أن موقع المنطقة هام وقريب من أبوظبي ودبي ومدينة العين و بقية إمارات الدولة.
وكشف أن الشركة تسعى عبر استراتيجيتها إلى أن تصبح الشركة الأولى في توفير الغذاء الطازج في الدولة. وأشار إلى أن نحو 50% من منتجات الشركة من العصائر خالية من السكر تماما لافتا إلى أن النسبة المتبقية تتواجد بها كميات قليلة من السكر وتسعى الشركة لتطوير منتجاتها بما يحد من وجود السكر فيها بسبب الأمراض العديدة التي يسببها السكر. وأشاد بفرض الضريبة  الانتقائية على منتجات العصائر المحلاة بالسكر مؤكدا على أن هذه الضريبة ستدفع الشركات والمصانع لتقليص السكر في منتجاتها بما يحافظ على حياة المواطنين والمستهلكين.
وقال" الضريبة تؤكد حرص الحكومة على صحة المستهلكين ، الأمر الذي سيدفع الشركة للبحث عن حلول مبتكرة لا يكون لها أي تأثير سلبي على صحة المستهلك عبر استخدام مواد محلاة طبيعية ، مع العلم أن عصائر البرتقال والتفاح تكون تحليتها طبيعية، بينما عصائر مثل المانجو والفواكه المتنوعة والكيوي والليمون تحتاج إلى تحلية، وسنعمل على انتاج عصائر بطعم صحي واستخدام مواد تحلية طبيعية تكون ذات فائدة أكبر على صحة المستهلك.
وأشار إلى أن المصنع ينتج حاليا 6 منتجات ألبان جديدة بنكهات مختلفة أبرزها لبن بالكمون والحلبة والخيار والنعناع وتلاقي هذه المنتجات إقبالا كبيرا كما تسعى الشركة لزيادة حصتها من الزبادي الطازج لتزيد عن النسبة الحالية وهي 30% . 
وأوضح أن مصنع الشركة في منطقة ناهل هو الأحدث في الدولة من ناحية المعدات حيث شكلت المعدات ثلث تكلفة المصنع ، مشيرا إلى أنه يتميز باستخدام أحدث التقنيات والاجهزة لضمان جودة أعلى للمنتجات، ويعمل به أعدادا محدودة جدا من العمالة ولدينا محلب دائري هو الأول من نوعه في الدولة يمكنه حلب 80 بقرة بواسطة عاملين فقط ويصل إنتاج البقرة في اليوم الواحد 37 لتر.
وكشف الجابري أن لدى مرموم للألبان ألواحا شمسية تولد 1.6 ميجا وات من الطاقة التي يجري توريدها لشبكة شركة العين للتوزيع ، و تجري عملية احتساب استهلاك الطاقة من قبل شركة العين للتوزيع وخصم قيمة الطاقة التي جرى توريدها لهم.
ونوه الجابري إلى أن منتجات الشركة تتواجد حاليا في 2500 منفذ بيع منها 50% تخص المراكز التجارية الكبرى و20% للبقالات و30% لشركات الطيران والفنادق موضحا أن طيران الإمارات والاتحاد أبرز عملاء الشركة. وقال" سنضاعف عدد منافذنا وعمليات تسويق منتجاتنا خلال الفترة المقبلة.
وأشاد الجابري بتطور الصناعات الوطنية خاصة في مجال الألبان والعصائر مطالبا الجهات الحكومية أن تخصص نسبة من مشترياتها لمنتجات مصانع الألبان الوطنية وقال" نواجه منافسة قوية جدا وأعتقد أن تخصيص نسبة من مشتريات الحكومة ستمثل حافزا وداعماً للنمو والتوسع والانتشار. وكشف عن أن الشركة ستقوم خلال العام المقبل بإرسال عدد من الشباب المواطنين لتعلم صناعة الألبان في جامعات داخل وخارج الدولة بما يؤدي إلى تطوير هذه الصناعة التي أثبتت نجاحا كبيرا في الإمارات.
وأكد جيرمي هنشي المدير العام لشركة مرموم للألبان على أن الشركة تعمل على تعزيز مكانة منتجاتها في السوق المحلي ، وقال" نسعى الى رفع حصتنا السوقية كشركة وطنية ونعمل على تقديم منتجات تتمتع بالجودة العالية والسمعة الطيبة التي تلقى الاعجاب من قبل المستهلكين. ولفت إلى أن الشركة بدأت حملة تسويقية خلال أكتوبر الماضي كما ستبدأ حملة أخري بداية العام المقبل للتوسع في مختلف منافذ البيع في الدولة ، والتعريف بمنتجاتها من الألبان والعصائر، مع توجهها للتوسع في منتجات جديدة ومتنوعة خلال الفترة القادمة.

تستهدف رفع حصتها السوقية إلى 25%

مرموم للألبان : مصنع جديد في أبوظبي بتكلفة نصف مليار درهم

6666

بدأت شركة مرموم للألبان التشغيل التجريبي لأول مصانعها في منطقة ناهل بأبوظبي والمقرر إفتتاحه رسميا خلال الربع الأول من العام المقبل  وتبلغ تكلفة المصنع الجديد 500 مليون درهم ويقع على مساحة 650 ألف متر ويرفع الطاقة الإنتاجية للشركة إلى 55 مليون لتر

خلال موسم الشتاء، تزخر أسواق الخضار والفواكه بالمنتجات الموسمية والتي يتوجب علينا الاستفادة منها في زيادة مستويات مناعة الجسم إلى حد كبير، خصوصا في هذا الوقت من العام بموسم الشتاء.
وفي هذا الفصل بالذات، تكون الفرصة متاحة، لنزلات البرد الشائعة والفيروسات وغيرها، مع تكرر نوبات البرد والسعال، جراء تراجع المناعة عند الإنسان. 
ومن هنا يصبح من الضروري استهلاك الطعام الصحي لأن اتباع نظام غذائي متوازن، ضروري للوقاية من الأنفلونزا والحساسية الموسمية. 
وفيما يلي قائمة بـ 3 أطعمة شتوية قد تساعد في تحسين المناعة، ولكنها مجرد نصائح لا تغني بالتأكيد عن الرأي الطبي المؤهل، وفق ما ذكر موقع "إن دي تي في فود":
الشمندر 
هذه الأعجوبة الغذائية الحمراء القانية، مليئة بالمغذيات، وهي قابلة للأكل على شكل سلطة، كما يمكن إضافتها أيضا إلى عدد من المأكولات مثل الحساء وشرائح اللحم المشوية. 
ووفقا لكتاب "هيلينغ فوودز" أو "الأطعمة الشافية"، فإن الشمندر الأحمر جيد لتحقيق التوازن فيما يتعلق بضغط الدم، فهو يعزز الدورة الدموية ويخفف من الإمساك. 
كذلك يستخدم الشمندر، الغني بمضادات الأكسدة، بشكل تقليدي في أنحاء كثيرة من أوروبا كغذاء مغذي للأشخاص الذين يتعافون من مرض ما، وللمساعدة في مكافحة التعب، وتحسين الهضم، ودعم المناعة.
الجزر 
يعتبر الجزر من المحاصيل الزراعية الغنية بالألياف والمعادن والفيتامينات والبيتا كاروتين، وبالتالي فهو يتمتع بقيمة غذائية عالية. ويعد قيمة صحية غذائية مضافة في العديد من الوجبات والأطباق، سواء أكان ذلك حساء أو عصائر. 
والجزر مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن، كما قد يساعد مستوى البيتا كاروتين العالي واللوتين على تحسين صحة العين ومناعة المناعة إلى حد كبير.
السبانخ 
يعد السبانخ واحدا من المأكولات الشتوية التي يحبها الناس من جميع الفئات العمرية.ويحتوي السبانخ "على أكثر من 10 مركبات مختلفة من مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة التي تمثل عناصر مضادة للالتهابات، وتساعد على تقوية جهاز المناعة، كما أنها غنية بالفيتامينات والمعادن.

3 أغذية تعزز المناعة في الشتاء

خلال موسم الشتاء، تزخر أسواق الخضار والفواكه بالمنتجات الموسمية والتي يتوجب علينا الاستفادة منها في زيادة مستويات مناعة الجسم إلى حد كبير

ترتبط دولتا الإمارات ورواندا بعلاقات مميزة، دفعتهما لبحث السبل الكفيلة بتطويرها بما يعود بالنفع على البلدين الصديقين، خصوصاً التعاون في المجالات الاقتصادية والاستثمارية والتعليمية، وكذلك تعزيز حركة التبادل التجاري والروابط المشتركة في قطاعات الأعمال المختلفة بين الجانبين.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/v7503.jpg"/>
 
تحققت النهضة الحضارية الشاملة في دولة الإمارات العربية المتحدة، وبفضل رؤية قيادتها الرشيدة، أصبحت نموذجاً رائداً إقليمياً وعالمياً في إرساء ركائز التسامح، وذلك لإيمانها بأن التسامح دعامة أساسية لبناء مستقبل أفضل، هذا ما أكدته دليلا ياسمين عامري سود القائم بالمهام والأعمال داخل القنصلية العامة لدولة رواندا، التي تمنت للدولة المزيد من التقدم والازدهار، مؤكدة حرص رواندا على تعزيز التعاون المشترك مع دولة الإمارات في شتى المجالات والمضي بها قدماً نحو آفاق أرحب، وأن ثمة علاقات مميزة تربط رواندا بالإمارات، وترتقي بمصالح البلدين.
وترى دليلا ياسمين أن الإمارات حجزت مكانتها بين الدول الرائدة في نشر قيم التسامح والمحبة، إذ قدمت منذ تأسيسها نموذجاً حياً للتسامح، على النحو الذي يجعله جزءاً من شخصية الدولة ومواطنيها، ومن يقيمون على أرضها، لا سيما وأن الإمارات وضعت الأطر التشريعية والقانونية، التي تدعم هذا المعطى الإنساني والحضاري، وتجرم كل أشكال التعصب أو نبذ الآخر أو الإساءة إلى معتقداته.
وتوضح أن الجالية الرواندية التي تبلغ حوالي 600 نسمة الذين يعيشون ويعملون على أرض الإمارات يشعرون بقيم التسامح والإخاء وينعمون بالحياة الكريمة والاحترام، حيث تكفل قوانين دولة الإمارات للجميع، العدل والاحترام والمساواة، كما تجرم القوانين في الدولة الكراهية والعصبية، وأسباب الفرقة والاختلاف.
مشاريع مشتركة
وأشارت إلى أن رواندا تدرس العديد من المشاريع المشتركة التي تخدم الطرفين وتعزز مجالات التعاون السياحي المشترك بين البلدين، والمضي بها قدماً في المجالات التي تخدم جهود البناء والتنمية، خاصة في المجالات الاقتصادية والتجارية والاستثمارية.
وتقول: إن عدد السياح الإماراتيين لرواندا في تزايد مستمر، آملة في زيادة العدد إلى الضعف خلال السنوات القليلة المقبلة، خاصة وأن رواندا تتمتع ببنية تحتية مؤهلة لاستقبال العديد من السياح حول العالم، كما أن لديهم عدة مطارات وفنادق مهيأة لاستقبالهم والترحيب بهم على الوجه الأكمل، فضلاً عن أنها تتمتع بحفاوة الترحيب.
وبفضل خطط التنمية الشاملة التي وضعتها رواندا لمختلف القطاعات، بما فيها القطاع السياحي الذي وفرت له الكوادر المهنية المدرّبة، وطورت البنية التحتية المناسبة، استطاعت أن تصل بأعداد السياح عام 2018 إلى أكثر من مليون سائح، حسب «المجلس العالمي للسفر والسياحة»، ما عزز الفرص الاقتصادية، وحوّل رواندا إلى وجهة عالمية جديدة تستقطب الزوار والسيّاح من أنحاء العالم.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/v7504.jpg"/>
ازدحام المساجد
وعن أجواء الشهر الفضيل في رواندا تتحدث دليلا ياسمين: يعتبر ازدحام المساجد بالمجالس الدينية أكثر ما يميز رواندا في رمضان الذي يزين شوارعها بغناء الأطفال لأناشيد الترحيب به، كما أن حيادية المسلمين في مذابح عام 1994 وراء تضاعف نسبتهم في رواندا، رغم أنهم ليسوا أغلبية لكنهم يعيشون حياة طيبة تحت ظل احترام الأديان.
وحول وصول الإسلام إلى رواندا تقول إنه جاء عبر التجار المسلمين والطرق الصوفية الذين توغلوا في قلب أفريقيا قادمين من شرقها.
وتضيف: «لدينا طرق لإحياء شهر رمضان قد تختلف عن تلك التي تحدث في الدول العربية، فعندما يقترب شهر رمضان، نبدأ بالاستعداد له بالمجالس في المساجد، فيما يغني الأطفال بعض الأناشيد الرمضانية، لاستقبال هذا الشهر الكريم، فضلاً عن الدروس والحلقات الدينية التي تلقيها وفود الأزهر من الدعاة والمشايخ في المساجد. ولا يوجد أي مشاكل في إقامة صلاة التراويح وما نحوها من الشعائر الدينية الأخرى، سواء في رمضان أو في غير رمضان، فدولة رواندا تحترم سيادة الأديان، إذ اعترفت الدولة بالإسلام، ويوجد للمسلمين عدة جمعيات، ولهم نشاطات خيرية واجتماعية ودعوية وثقافية، ويقوم المسلمون بجهود واجتماعات ولقاءات لتعريف الشعب الرواندي بسماحة الإسلام ودعوته للسلام والتعايش والعفو ورفضه للعنف، ومن الجمعيات الإسلامية في رواندا «جمعية مسلمي رواندا» و»جمعية خريجي الجامعات الإسلامية» و»مجلس العلماء المسلمين».
كما توجد للمسلمين محاكم شرعية وجمعيات نسائية، وقد عقدت مؤتمرات للحوار الإسلامي - المسيحي، شارك فيها المسلمون بفاعلية، وساهم المسلمون في المصالحة الوطنية بعد الحرب الأهلية، وقامت المساجد وأئمتها بدور طيب في ذلك، من منطلق رفض الإسلام للعصبية القبلية والتفرقة العنصرية .
كما تؤكد أن التعليم هو المنقذ الوحيد لرواندا ولكل أفريقيا من شبح الإرهاب والتطرف، لأنه يهدم الأسس الفكرية المنحرفة التي يستند إليها الإرهابيون.
المائدة الرواندية 
كما تسلط ياسمين الضوء على أبرز أهم الأطعمة التي تميز المائدة الرواندية، خلال الشهر الكريم، فتقول: يعتبر الموز المهروس وخبز الأوغالي المصنوع من دقيق الذرة، وسمك البلطي الذي يتم اصطياده من المياه العذبة، والماندازي وهي أشبه بالسمبوسة المقلية، وطبق من اليقطين بجانب البطاطس والفاصوليا، من أكثر الوجبات المحلية التي تميز المائدة الرواندية في رمضان، وغيره من شهور السنة، بالإضافة إلى وجبة «أوثومبي» والتي تصنع من أوراق الكسافا المهروسة، و»البوجلي» وهي عبارة عن عجينة مصنوعة من الذرة والماء ، لتشكيل تناسق يشبه العصيدة ، إلى جانب عصائر الفواكه الطازجة. كما تنتشر في العاصمة كيغالي مجموعة من المطاعم العالمية، يتناول فيها السكان المحليون والمقيمون تشكيلة متنوعة من المأكولات، بما في ذلك الهندية والصينية والإيطالية والأفريقية.
<img alt="" height="234" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/v7531.jpg" width="460"/>
إنجازات نوعية
حققت رواندا إنجازات نوعية سبقت فيها العديد من الدول، نتيجة استراتيجيات وسياسات استطاعت من خلالها تبني فكر استشراف المستقبل، حيث بلغ معدل النمو الاقتصادي فيها عام 2018 نحو 8.2%، حسب إحصاءات صندوق النقد الدولي، وتقلص الوقت اللازم لإنشاء نشاط تجاري فيها من 43 يوماً إلى أربعة أيام فقط، وتصدرت عام 2016 الدول الأفريقية في استقطاب رجال الأعمال، وفقاً لتقرير السوق الأفريقية المشتركة.
علاقات ثنائية
أسهم افتتاح مقر سفارة دولة الإمارات في كيغالي العام الماضي 2018، في تعزيز العلاقات الثنائية المشتركة وتنمية أوجه التعاون مع رواندا في المجالات كافة، ما من شأنه دعم التواصل بين البلدين والشعبين الصديقين والحفاظ على العلاقات الثنائية المتميزة التي تجمعهما وتعزيز أوجه التعاون المشترك والتطوير في شتى المجالات، فرواندا تمضي قدماً نحو استخدام التقنيات المالية لتعزيز الاقتصاد الذكي اللانقدي، ونجح البرنامج الوطني لتنظيم حيازة الأراضي بتحسين إجراءات تسجيل الأراضي.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/v7506.jpg"/>
طبيعية خلّابة
على الرغم من قربها من خط الاستواء فإنها بسبب ارتفاع سطحها تتميز بمناخ معتدل الحرارة، إذ يبلغ معدل درجة حرارة العاصمة كيغالي 19 درجة مئوية، وتشتهر رواندا بالتضاريس الجميلة والمناظر الطبيعية الخلّابة، والتلال البديعة.
وكانت العاصمة كيغالي حازت لقب أنظف عاصمة أفريقية، كما أن رواندا تعد واحدة من أكثر 10 وجهات سياحية أماناً في العالم، وتصل نسبة المسلمين فيها إلى 30% من تعداد سكانها.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fasil/v7507.jpg"/>
فلاش
لا تتجاوز مساحة رواندا 27 ألف كيلومتر مربع، ويقترب عدد سكانها من 12 مليون نسمة، ما يجعلها واحدة من أكثر الدول الأفريقية كثافة بالسكان، بمعدل 290 شخصاً للكيلو متر المربع الواحد، وتحوّلت إلى واحد من أهم الاقتصادات الناهضة في العالم بمتوسط معدل نمو 7.5% من عام 2015 إلى عام 2017.

الإمارات ورواندا.. علاقات مميزة ترتقي بمصالح البلدين

01.jpg

انطلاقاً من مقولة الفيلسوف جبران خليل جبران «ويل لأمة تأكل مما لا تزرع»، انطلقت حصص التثقيف الصحي والزراعة في مخيم الربيع 2019 في مركز الجليلة لثقافة الطفل، مع بانا إدريس المتخصصة في نظام التغذية والحياة الصحية.
حيث تم تعليم الأطفال الذين تراوحت أعمارهم بين 7 و16 عاماً، أهمية الزراعة بدءاً من زراعة ورود الزينة، وصولاً إلى زراعة الخضار التي تدخل في حصصهم الغذائية اليومية. وارتكزت الورشة على تثقيف الأطفال بالغذاء الصحي وآثاره على الجسد ونشاط الجسم، مع تعريفهم بكيفية المشاركة بتحضير وجباتهم المدرسية، وإعداد سلطة خضار من نباتات زرعوها بأيديهم، وإعداد أطباق حلوى صحية! كما تعرف الأطفال على أهمية الحبوب مثل بذور الشيا وبذور الكتان.
وفي هذه الورشة أيضا تعرف الأطفال على مفهوم الزراعة العضوية، والفرق بين المنتج العضوي وغيره. كما أتيحت الفرصة لكل طفل لأن يقوم بزراعة البذور الخاصة به على الطريقة العضوية ويهتم بها على مدى أسبوعين ويراقب مراحل نموها.
وكذلك تعرّف الأطفال مع أخصائية التغذية الإماراتية فاطمة عيسى المطروشي المتخصصة في الصحة العامة والتغذية، على كيفية إعداد الوجبة الصحية المتنوعة، وعرّفت الأطفال على طرق إعداد الفطور الصحي، وفطور الحبوب المكون من خلطات عصائر طبيعية وفاكهة طازجة إلى جانب الشوفان والحليب.
وقد أبدى الأطفال تجاوبا كبيرا في حصص الزراعة والتغذية، كما تمنت أخصائيات التغذية على أولياء الأمور أن يستمروا في انتهاج النماذج الصحية في بيوتهم، لا سيما أن الأطفال يستمتعون في تطبيق ما يتعلمونه حول الغذاء الصحي.
يذكر أن مركز الجليلة لثقافة الطفل في دبي، يضم أول مطبخ تعليمي مخصص للأطفال ومجهز بأحدث تقنيات المطابخ العالمية.

«أطفال الجليلة» يأكلون مما يزرعون

target4167543767832229606.jpg

انطلاقاً من مقولة الفيلسوف جبران خليل جبران «ويل لأمة تأكل مما لا تزرع»، انطلقت حصص التثقيف الصحي والزراعة في مخيم الربيع 2019 في مركز الجليلة لثقافة الطفل، مع بانا إدريس المتخصصة في نظام التغذية والحياة الصحية.

غالباً ما يتجاهل البعض تناول وجبة الفطور متحججاً بأنه قد استيقظ متأخراً ولا يملك الوقت الكافي لإعداد الطعام، أو بأن شهيته تكون قليلة فترة الصباح، فيلجأ لشرب بعض المشروبات كالقهوة وغيرها!! ولكن، هل تعلمون أن تجاهل وجبة الإفطار يحمل الكثير من المضار على الصحة؟! لذا سأقدم في هذا المقال مجموعة من أهم الفوائد الصحية لهذه الوجبة.
تتميّز وجبة الفطور بأنّها من أهم الوجبات الأساسية التي يتناولها الأطفال والراشدين على حدٍ سواء لما لها من فوائد صحية كثيرة، فهي تعطي الطاقة للجسم وتعتبر بمثابة الوقود اللازم لممارسة النشاط سواء البدني أو العقلي.
وتكتسب وجبة الإفطار أهمية خاصة بالنسبة للأطفال والمراهقين، حيث إنهم يمرون بمرحلة النمو على المستويين الجسدي والإدراكي.
كما أنها تلعب دوراً في التحكم بالوزن وتجنب الشعور بالجوع الشديد، ولها دور في تطوير القدرات التعليمية والأداء الذهني عند الأطفال، فهي المصدر الوحيد الذي يؤمّن للدماغ حاجته من السكر والنشويات المركّبة بطيئة الامتصاص ما يمدّ طفلك بالطاقة طيلة النهار ويساعده في نشاطاته الجسدية وفروضه المدرسية.
ولقد تعدّدت الدراسات في هذا الموضوع، حيث أكدت دراسة طبية تشيكية أهمية تناول الأطفال وجبة الفطور بانتظام، فقد وجدت أن ذلك يجعلهم أكثر قدرة على التركيز في المدرسة، إضافة إلى أنه يقوي تماسك الأسرة اجتماعياً، خاصة عندما يتحدث أفراد الأسرة أثناء تناولهم الفطور حول المهام المطلوبة من كل واحد منهم.
بالإضافة إلى ذلك، فقد أظهرت الدراسات؛ أن التحصيل العلمي - للأطفال الذين يتناولون وجبة الفطور - أفضل بكثير من الذين لا يتناولون وجبة الفطور.
 
على ماذا يجب أن تحتوي وجبة الفطور؟
ـــ النشويات: يتميّز الفطور بأنّه وجبة غنية بالنشويات المركّبة وبطيئة الامتصاص، لإمداد جسم طفلك بالطاقة لمزاولة نشاطه الحركي والذهني في المدرسة وطيلة فترة النهار، ويفضل اختيار أنواع مفيدة من النشويات مثل الخبز بأشكاله مثل الخبز العربي والتوست، ومن المفضل أن تختاري الخبز الأسمر أو خبز الشوفان، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تساهم بالشعور بالشبع.
ـــ  الخضروات: شجعي طفلكِ على تناول الخضروات، فمعظم الأطفال يحتاجون 3 حصص من الخضار يومياً لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف والماء والفيتامينات كما أنها تعطي شعوراً بالشبع عند الطفل. ويمكن تخصيص حصة واحدة من هذه الحصص لوضعها في حقيبة الطعام مثل الخيار والخس والفلفل الحلو والجزر، ويمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة لكي يتشجع الطفل على تناولها وللسهولة.
ـــ  الفواكه: حاولي تعليم طفلك تناول الفواكه بجانب وجبة الفطور، فطفلك يحتاج إلى حصتين من الفواكه لما تحتويه من فيتامينات ضرورية لبناء الجسم، مثلاً حبة تفاح أو إجاص أو نصف حبة رمان متوسطة الحجم. كما من الممكن أن تقدمي إليه الفواكه المجففة.
ـــ  الألبان: حاولي أن تدخلي إلى وجبة الفطور حليباً خالي الدسم أو مشتقاته كالألبان والأحبان واللبنة. كما من المفضل أن تشجعي طفلكِ على تناول الفول أو الحمص.
ـــ  الدهون: اختاري لطفلك الدهون المفيدة والتي تعود بالنفع على صحة طفلك. فمثلاً: زيت الزيتون والزيتون والمكسرات وبذور الكتان
ما هي الأطعمة غير المرغوب في تناولها أثناء وجبة الفطور؟
ـــ  المارتديلا، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون والأملاح التي من شأنها أن تسبب أضراراً لجسم طفلكِ.
ـــ  تحدثي مع طفلكِ عن العصائر وأثرها على الصحة لكي يتناولها باعتدال، حيث إن معظمها تكون عصائر غير طبيعية وتحتوي على كميات كبيرة من السكر. فمن الصحيّ أن يستبدل طفلك العصائر بالحليب أو ميلك شيك أو بالمشروبات الساخنة.
ـــ  كما يجب أن تعلمي طفلك شرب الماء يومياً.
ـــ  المشروبات الغازية لما تحتويه على نسبة عالية من الكافيين الذي يتسبب في إدرار الكالسيوم في البول مؤدياً إلى هشاشة عظام .
ـــ  الشيبس والسكاكر والحلويات المصنعة والدونات والشوكولاته، فهذه الأطعمة تعتبر من الأغذية المضرة جداً بصحة طفلك لاحتوائها على نسبة عالية من السكر والدهون والأملاح والسعرات الحرارية، والتي لا تعود بأي فائدة غذائية لطفلك، لذلك من المفضل أن يتم استبدالها بالفشار أو الذرة أو الخبز المحمص بنكهة البابريكا أو الكورن فليكس أو الشوكولاته المرة.
بعض النصائح لتشجيع طفلك على تناول وجبة الفطور:
ـــ  يلعب الأهل دوراً في تشجيع وترغيب أطفالهم على تناول وجبة الفطور، حيث لا يجب أن يترك الأمر لهم لأن الأطفال لا يحبذون الأكل بعد الاستيقاظ مباشرة.
كما من المفضل أن تكون وجبة الفطور في أوقات محددة، وأن يخصص لها وقت كافٍ.
ولا يجب إجبار الأطفال على الإسراع في تناول الطعام بحجة الوصول إلى المدرسة في الوقت المحدد، لأن ذلك سيعيق الطفل من الحصول على المكونات والعناصر الغذائية الرئيسية التي يحتاجها في الدراسة.
بالإضافة إلى ذلك، فمن الضروري أن يتناول الأهل أو أحد الأبوين على الأقل الفطور مع أطفالهم، وأن يتحدثوا خلال الوجبة عن مشاريعهم اليومية وكذلك محاولة فهم ما يعانيه أطفالهم من مشكلات في فترة الدراسة ومساعدتهم على حلها، فهذه هي الطريقة المثلى في جعل الأطفال يتشوقون لوجبة الفطور، ويشعرون خلالها بالأمان. فالأطفال من أهم الفئات العمرية التي يجب التركيز عليها لتناول وجبة الفطور، خاصة أنها تزيد من القدرة على التعلم والعمل، حيث إنها تزيد من الانتباه، الإنتاجية، التعلم والذاكرة.

أهمية وجبة الفطور

target180899127600310505.jpg

غالباً ما يتجاهل البعض تناول وجبة الفطور متحججاً بأنه قد استيقظ متأخراً ولا يملك الوقت الكافي لإعداد الطعام، أو بأن شهيته تكون قليلة فترة الصباح، فيلجأ لشرب بعض المشروبات كالقهوة وغيرها!! ولكن،

توصل الباحثون الأميركيون إلى أن استخدام الفركتوز والسكر في مرحلة الطفولة يزيد من خطر الإصابة بالربو بنسبة 77%، وفقا لوكالة سبوتنيك.
ووفقا للخبراء من جامعة هارفارد، فإن الأطفال الذي يشربون عصائر الفاكهة ذات المحتوى العالي من السكر كثيرا يميلون أكثر إلى الإصابة بالربو، حسبما ذكرت صحيفة "ديلي ميل".
فقد قام العلماء بتحليل النظام الغذائي لأكثر من ألف أم لمعرفة الخصائص الضارة للعصائر، كما درسوا تاريخ أمراض أطفالهن. واستنادا إلى المعلومات الواردة خلص الأطباء إلى أن الأطفال الذين يستهلكون الفركتوز بمكيات كبيرة أكثر عرضة للربو بنسبة 77%.
وقال الباحثون الأميركيون: "نحن لا نعرف حتى الآن كيف يؤدي السكر والفركتوز إلى الربو. يمكننا الافتراض أن هذه المركبات تثير الالتهابات التي يمكن أن تؤثر على تطور الرئتين".
ووجد العلماء أن الربو يرتبط ارتباطا مباشرا بالبدانة.

علماء يحددون علاقة العصائر بمرض خطير لدى الأطفال

توصل الباحثون الأميركيون إلى أن استخدام الفركتوز والسكر في مرحلة الطفولة يزيد من خطر الإصابة بالربو بنسبة 77%، وفقا لوكالة سبوتنيك.

بعيداً عن الأدوية والعقاقير التقليدية، تحتوي العصائر الطبيعية على الكثير من الفيتامينات التي تعين الجسم على مقاومة الأمراض، وتعطيه أيضاً الطاقة اللازمة للحفاظ على الصحة.
ونشر موقع "هيلث لاين" المعني بالتقارير الصحية، تقريراً حول أبرز 10 عصائر طبيعية تعزز كفاءة جهاز المناعة في الشتاء، وفقاً لأحدث الدراسات العلمية التي أجريت في هذا الشأن.
1 - خليط التفاح والجزر والبرتقال
يحتوي هذا الخليط الطبيعي على العديد من الفيتامينات مثل "C" و"A" و"B6" والبوتاسيوم وحمض الفوليك، والذي يفيد في حماية الجسم من الأمراض المرتبطة بالشتاء مثل البرد والإنفلونزا، كما أنه يكافح الالتهابات.
2 - البرتقال والغريب فروت
يعد البرتقال والغريب فروت مصدرين مهمين لفيتامين "C" الذي يكافح البرد والإنفلونزا، ويعتبر من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض، كما أن نقص فيتامين "C" يمكن أن يؤدي إلى تأخر التئام الجروح وعدم القدرة على مكافحة الالتهابات بشكل فعال.
3 - عصير الطماطم
الطماطم من الخضراوات المحببة للجميع، لكن عصير الطماطم له فائدة خاصة في فصل الشتاء، لأنه غني بحمض الفوليك والحديد وفيتامين "C" و"A"، وله فوائد عديدة في تعزيز جهاز المناعة ومقاومة لأمراض كثيرة مثل أمراض القلب وتنظيم حركة الأمعاء.
4 - مزيج الطماطم والكرفس والكرنب
يعتبر هذا الخليط مصدرا للعديد من المغذيات مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والأحماض الدهنية وفيتامين "A" و"C"، وهذه العناصر تعزز من عمل الجهاز المناعي، ومقاومة للالتهابات والأمراض.
5 - مزيج البنجر والجزر والزنجبيل والكركم
يحتوي هذا المزيج على 4 من أهم الخضراوات الموجودة في الطبيعة، لاحتوائها على الكثير من المغذيات والفيتامينات الطبيعية مثل الحديد والكالسيوم وحمض الفوليك وفيتامينات "A" و"C" و"E" التي تعزز من الجهاز المناعي ومقاومة الأمراض مثل الإنفلونزا والبرد والسعال وآلام الجسم والتهاب المفاصل الروماتويدي.
6 - مزيج الفراولة والمانغو
يمكن استخدام هذا العصير كوجبة غذائية لاحتوائه على معظم العناصر الغذائية المفيدة، وله خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومقاومة للبرد والإنفلونزا، خاصة لكبار السن.
7 - عصير البطيخ
يمكن لعصير البطيخ أن يساعد الجهاز المناعي على العمل بصورة أكثر كفاءة، كما يلعب دوراً في تخفيف وجع العضلات والحد من الشعور بالإجهاد والتعب وتخفيف أعراض الإنفلونزا خصوصاً لكبار السن، ويمكن وضع أوراق النعناع مع العصير لزيادة الفائدة.
8 - مزيج الكيوي والفراولة والنعناع
يحتوي هذا المزيج على العديد من العناصر الغذائية أبرزها المغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك وفيتامينات "A" و"C" و"B6"، ويمكن إضافة الزبادي إلى هذا الخليط لجعل طعمه أفضل، وزيادة الفائدة الصحية.
9 - عصير بذور القرع العسلي
هذا العصير الذي نحصل عليه من القرع العسلي لا يعزز كفاءة الجهاز المناعي وحسب، بل له فوائد صحية كبيرة جداً، حيث يساعد في صحة العظام، وتخفيف أعراض انقطاع الطمث بالنسبة للسيدات، بالإضافة إلى صحة الجهاز البولي، وصحة البروستاتا، والصحة النفسية حيث يزيد من معدل إفراز هرمون "السيروتونين" الذي يعرف بهرمون السعادة.
10 - مزيج السبانخ والخس والكرنب
يعد هذا الخليط مصدرا هاما جداً للحديد، ويمكن إضافة البقدونس عليه للحصول على نسبة أعلى من فيتامين "B6" الذي يلعب دوراً مهماً في انتشار الخلايا المناعية ومقاومة الالتهاب وإنتاج الأجسام المضادة التي تحارب الفيروسات والأمراض.

عصائر طبيعية تحارب البرد والإنفلونزا

إذا كنت مثل العديد من الناس، فربما تتناول الكثير من السكر أكثر مما تُدرك لأنه يُضاف إلى العديد من الأطعمة والمشروبات. السكر المُضاف يزيد من السعرات الحرارية بدون أن يضيف للجسم أي مواد غذائية.
تقترح بعض الأدلة وجود ارتباط بين السكر والسمنة ومرض السكري ومرض القلب، ولكن هذه العلاقة ليست واضحة بشكل كامل.
هل هذا يعني ضرورة تجنبك للسكر المضاف؟ ليس بالضرورة. تابع القراءة لمعرفة المزيد بشأن السكر المضاف، بما في ذلك أكثر أماكن تواجد السكر شيوعًا.
بعض الحقائق حول السكر 
تعد جميع أنواع السكر، سواء كانت طبيعية أو معالَجة، أحد أنواع الكربوهيدرات البسيطة التي يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة. وبشكل طبيعي تحتوي الفاكهة والخضروات ومنتجات الألبان على السكر.
يشير «السكر المضاف» إلى السكريات المضافة للأطعمة والعصائر أثناء معالجتها. تعتبر الحلويات والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية على رأس مصادر السكر المضاف لمعظم الأشخاص، ولكن تحتوي العديد من الأطعمة الأخرى على السكر المضاف.
لماذا يضاف السكر للعديد من الأطعمة؟
المذاق الحلو له قبول عام. لذا فإن إضافة السكر للأطعمة المعالجة يزيد من شهيتها. ولكن يُضاف السكر كذلك إلى بعض الأطعمة لأنه:
يعزز النكهة
يعطي للمخبوزات مذاقًا وشكلاً ولونًا
يساعد على حفظ الأطعمة، مثل المربى وحلوى الهلام
يزيد من التخمير، مما يساعد الخبز على زيادة حجمه
يعمل كعامل لزيادة الحجم في المخبوزات والأيس كريم
يوازن حمضية الأطعمة المحتوية على الخل والطماطم
لماذا يعتبر السكر المضاف مشكلة؟ 
تساهم الأطعمة التي بها الكثير من السكر المضاف في زيادة السعرات الحرارية في النظام الغذائي، ويوفر قيمة غذائية قليلة. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا يوجد السكر المضاف بالأطعمة التي تحتوي أيضًا على دهون صلبة، مثل الزبد أو السمن الصناعي أو السمن الموجود بالمخبوزات.
فإن تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف ودهون صلبة يزيد من احتمالية حدوث مشكلات صحية، مثل:
سوء التغذية: إذا تعودت على الأطعمة التي بها سكر مثقل، فربما تفتقر إلى الأطعمة المغذية وتفقد المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة. تؤدي المياه الغازية العادية دورًا كبيرًا على وجه الخصوص. من السهل تناول الكثير من المشروبات الغازية المحلاة وترك الحليب قليل الدسم أو حتى المياه – مما يعطيك الكثير من السكر والسعرات الحرارية بدون قيم غذائية أخرى.
زيادة الوزن: عادةً لا يوجد سبب وحيد لزيادة الوزن أو السمنة. ولكن قد يساهم السكر المضاف في هذه المشكلة. حيث إن إضافة السكر للأطعمة والمشروبات يجعلها غنية بالسعرات الحرارية أكثر. من السهل استهلاك المزيد من السعرات الحرارية عند تناول الأطعمة المحلاة بالسكر.
زيادة الدهون الثلاثية: الدهون الثلاثية أحد أنواع الدهون في مجرى الدم والأنسجة الدهنية. يمكن لتناول كميات زائدة من السكر المضاف أن يزيد من مستويات الدهون الثلاثية، وهو ما قد يزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب.
تسوس الأسنان: تزيد جميع أشكال السكر من تسوس الأسنان من خلال السماح للبكتيريا بالتكاثر والنمو. كلما زادت مرات تناولك للأطعمة والمشروبات الخفيفة وطول مدة تناولها سواء بالسكر الطبيعي أو المضاف، تزيد احتمالية إصابتك بالتسوس، خاصةً إذا كنت لا تداوم على ممارسة العادات الصحية لتنظيف الفم.
توصيات بشأن السكر المضاف 
في المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين لسنة 2010، توصي وزارة الزراعة الأميركية بعدم استخدام أكثر من 5 إلى 15 بالمئة من إجمالي السعرات اليومية من السكر المضاف والدهون الصلبة.
حددت جمعية القلب الأميركية إرشادات معينة أكثر تحديدًا بشأن السكريات المضافة بألا تحصل على أكثر من 100 سعر حراري في اليوم من السكريات المضافة بالنسبة إلى معظم النساء وما لا يزيد عن 150 سعرًا حراريًا في اليوم بالنسبة إلى الرجال. وهذا ما يعادل 6 ملاعق شاي من السكر المضاف للنساء و9 ملاعق شاي للرجال.
لسوء الحظ، يحصل معظم الأميركيين على أكثر من 22 ملعقة شاي – أو 355 سعرًا حراريًا – من السكر المضاف يوميًا، وهو ما يتخطى هذه التوصيات بكثير.
التعرف على السكر المضاف 
قد يكون من المربك تحديد السكر المضاف. ينظر معظم الأشخاص إلى الجزء الخاص بحقائق التغذية على ملصق المنتج لمعرفة إجمالي عدد جرامات السكر بالوجبة الواحدة. ومع ذلك، فمن المهم إدراك أن الكمية الموضحة تتضمن السكريات الطبيعية الموجودة في بعض المكونات، مثل الحبوب والفاكهة والحليب. تكمن الطريقة الوحيدة المضمونة لتحديد السكر المضاف في النظر إلى قائمة المكونات.
تُدرج المكونات بترتيب تنازلي حسب الوزن. إذا رأيت السكر مدرجًا ضمن أول بضعة مكونات، فمن المحتمل أن يكون المنتج غنيًا بالسكر المضاف.
الأسماء المختلفة للسكر المضاف 
يندرج السكر تحت العديد من الأسماء المختلفة، حسب المصدر وحسب طريقة الصنع. وهذا أيضًا ما قد يجعل الأمر صعبًا في تحديد السكر المضاف، حتى وإن قرأت قوائم المكونات وملصقات الأطعمة.
تحقق من المكونات التي تنتهي بالمقطع «وز» – فهذا هو الاسم الكيميائي لأنواع عدة من السكر، مثل الفركتوز والجلوكوز والمالتوز وديكستروز. فيما يلي قائمة بالأنواع الأخرى من السكر المضاف:
عصير القصب وشراب القصب
مُحليات الذرة وشراب الذرة الغني بالفركتوز
مركز عصير الفاكهة والنكتار
العسل الأبيض
شراب الشعير
العسل الأسود
بخلاف ما قد تكون سمعت، لا توجد فوائد غذائية بالعسل أو السكر البني أو مركز عصير الفاكهة أو أنواع السكر الأخرى أكثر من السكر الأبيض.
لتقليل السكر المضاف بالنظام الغذائي، جرب النصائح التالية:
اشرب المياه أو المشروبات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية بدلاً من المشروبات الغازية المحلاة أو المشروبات الرياضية. ينطبق هذا الأمر على مشروبات القهوة المخلوطة أيضًا.
عندما تشرب عصير الفاكهة، تأكد أنه عصير فاكهة بنسبة 100% وليس مشروبات عصائر بها سكر مضاف. والأفضل من ذلك، تناول الفاكهة بدلاً من شرب العصير للحصول على الألياف الموجودة بها أيضًا.
اختر حبوب الإفطار بعناية: على الرغم من إمكانية احتواء حبوب الإفطار الصحية على سكر مضاف لجعلها مقبولة أكثر للأطفال، إلا أنه يجب تجنب الحبوب غير المغذية والسكرية والمثلجة.
اختر أنواع الشراب والمربى والهلام والمعلبات قليلة السكر. اعتدل في استخدام التوابل الأخرى. تحتوي مرق السلطة والكاتشب على سكر مضاف.
اختر الفاكهة الطازجة للتحلية بدلاً من الكعك والبسكويت والفطائر والأيس كريم والحلوى الأخرى.
اشتر الفاكهة المعلبة في مياه أو عصير، وليست المعلبة في شراب.
تناول وجبات خفيفة من الخضروات والفاكهة والجبن قليل الدسم ومقرمشات الحبوب الكاملة والزبادي قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية بدلاً من الحلوى والمعجنات والبسكويت.
وبشكل عام، تناول أطعمة معالجة أقل ومزيدًا من الأطعمة الكاملة، مثل الفاكهة والخضروات.
التحليل النهائي
بالحد من كمية السكر المضاف في نظامك الغذائي، يمكنك تقليل السعرات الحرارية بدون الانتقاص من المواد الغذائية. في الواقع، فإن تقليل الأطعمة ذات السكر المضاف والدهون الصلبة قد يُسهل الحصول على المواد الغذائية التي تحتاجها بدون تجاوز قدر السعرات الحرارية المطلوبة. قم بالخطوات الأولى السهلة التالية: في المرة القادمة التي تحاول بها تناول المياه الغازية أو أي شراب سكري آخر، تناول كوبًا من المياه المبردة بالثلج عوضًا عن ذلك.

السكر.. لا تُضيع مجهودك بتناول الحلوى

2519110.jpg

غالباً ما ينظر للكربوهيدرات نظرة سيئة، بالأخص عندما يتعلق الأمر بزيادة الوزن. ولكن الكربوهيدرات ليست سيئة بمجملها. وبسبب فوائدها الصحية العديدة، فيجب أن يكون للكربوهيدرات مكان في نظامك الغذائي، في الواقع، يحتاج الجسم إلى الكربوهيدرات لتعمل وظائفه بشكل جيد. ولكن قد تكون بعض الكربوهيدرات مفيدة لك عن غيرها. وهنا لا بد من فهم المزيد عن الكربوهيدرات وكيفية اختيار الكربوهيدرات الصحية.
فهم الكربوهيدرات 
الكربوهيدرات هي أحد أنواع العناصر الغذائية الكبرى الموجودة في العديد من الأطعمة والمشروبات، وتوجد معظم الكربوهيدرات بشكل طبيعي في الأطعمة ذات الأصل النباتي، مثل الحبوب، ويضيف مصنعو المواد الغذائية أيضاً الكربوهيدرات إلى الأطعمة المصنعة في صورة نشا أو سكر مضاف.
تتضمن المصادر الطبيعية المتوفر بها الكربوهيدرات ما يلي:
ــ الفاكهة
ــ الخضراوات
ــ الحليب
ــ المكسرات
ــ الحبوب
ــ البذور
ــ البقوليات
 
أنواع الكربوهيدرات 
هناك 3 أنواع رئيسية من الكربوهيدرات:
ــ السكر: هو أبسط أنواع الكربوهيدرات، ويتوفر السكر بصورة طبيعية في بعض الأطعمة، مثل الفواكه والخضراوات والحليب ومنتجاته، وتتضمن أنواع السكر؛ سكر الفاكهة «الفركتوز»، وسكر المائدة «السكروز»، وسكر الحليب «اللاكتوز».
ــ النشا: هي صورة معقدة للكربوهيدرات، حيث إنها مصنوعة من عدة وحدات سكر ممزوجة ببعضها. ويوجد النشا بشكل طبيعي في الخضراوات والحبوب والفاصوليا الجافة المطهية والبازلاء.
ــ الألياف: تعتبر أيضاً من الكربوهيدرات المعقدة، وتوجد الألياف بشكل طبيعي في الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة والفاصوليا الجافة المطهية والبازلاء.
 
الكربوهيدرات الصافية 
غالباً ما تظهر مصطلحات مثل «كربوهيدرات منخفضة» أو «كربوهيدرات صافية» على ملصقات المنتجات، ولكن لم تُنظم إدارة الغذاء والدواء الأميركية هذه المصطلحات، لذا لا يوجد معنى قياسي لها. عادةً يُستخدم مصطلح كربوهيدرات صافية للدلالة على كمية الكربوهيدرات في المنتج باستثناء الألياف.
ربما تكون قد سمعت أيضاً عن المؤشر الجلايسيمي، حيث يقوم المؤشر الجلايسيمي بتصنيف الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات حسب إمكانية رفع تلك الأطعمة لمستوى سكر الدم.
وتوصي الأنظمة الغذائية لتقليل الوزن وفقاً للمؤشر الجلايسيمي بالحد من الأطعمة الأعلى في المؤشر الجلايسيمي، وتتضمن الأطعمة ذات أعلى تصنيف نسبي في المؤشر الجلايسيمي البطاطس والذرة، والخيارات الصحية الأقل مثل أطعمة الوجبات الخفيفة والحلويات التي تحتوي على دقيق مكرر. وهناك العديد من الأطعمة الصحية في أسفل المؤشر الجلايسيمي، مثل الحبوب الكاملة والبقوليات والخضراوات والفاكهة ومنتجات الألبان قليلة الدسم.
ما كم الكربوهيدرات التي تحتاجها؟ 
توصي المبادئ التوجيهية للنظم الغذائية للأميركيين بأن تُشكل الكربوهيدرات نسبة تتراوح بين 45 إلى 65 % من مجموع السعرات الحرارية اليومية. لذا، إذا حصلت على 2000 سعر حراري في اليوم، فينبغي أن يكون بين 900 إلى 1300 سعر حراري من الكربوهيدرات. وهذا يعني حصولك على ما بين 225 إلى 325 جراماً من الكربوهيدرات في اليوم.
يمكنك إيجاد محتوى الكربوهيدرات من الطعام المعلب على ملصق الحقائق الغذائية، حيث يوضح ملصق الحقائق الغذائية إجمالي الكربوهيدرات، وهي تتضمن النشا والألياف والكحوليات السكرية والسكر الموجود طبيعياً والمضاف. ربما أيضاً تُدرج هذه الملصقات إجمالي الألياف والألياف الذائبة والسكر بشكل منفصل، وربما أيضاً يمكنك إيجاد حاسبات للمواد الغذائية عبر الإنترنت أو إيجاد معلومات على موقع الويب الخاص بالمُصنع.
الكربوهيدرات وصحتك 
برغم النظرة السيئة للكربوهيدرات، إلا أنها مهمة لصحتك لعدة أسباب، حيث يستخدم الجسم الكربوهيدرات كمصدر رئيسي للطاقة. ويتم تكسير السكريات والنشويات إلى سكريات بسيطة أثناء عملية الهضم، ثم يتم امتصاصها في مجرى الدم فيما يعرف باسم سكر الدم «جلوكوز الدم». ومن هنا، يدخل الجلوكوز إلى خلايا الجسم بمساعدة الأنسولين، ويستخدم الجسم بعض الجلوكوز للحصول على الطاقة التي تقويك للقيام بجميع الأنشطة، سواء ممارسة رياضة العدو أو حتى التنفس ذاته. ويتم تخزين الجلوكوز الزائد في الكبد والعضلات وغيرها من الخلايا لاستخدامه لاحقاً أو يتم تحويله إلى دهون.
تقترح بعض الأدلة أن الحبوب الكاملة والألياف الغذائية من الأطعمة الكاملة تساعد على تقليل خطورة إصابتك بأمراض القلب والأوعية الدموية، وأيضاً قد تقي الألياف السمنة وداء السكري من النوع الثاني. وأيضاً الألياف ضرورية لبلوغ أفضل صحة للهضم.
أدلة 
أوضحت الأدلة أن تناول كميات وفيرة من الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة قد يساعدك على التحكم في وزنك، حيث تساعد كتلتها ومحتواها من الألياف على التحكم بالوزن أكثر من خلال الشعور بالشبع من سعرات حرارية أقل. وعلى عكس الشائع عن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على كربوهيدرات منخفضة، هناك دراسات قليلة جداً توضح أن الأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات الصحية تؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة.
 
كربوهيدرات صحية في نظام غذائي متوازن
تعتبر الكربوهيدرات جزءاً ضرورياً لأي نظام غذائي صحي، كما إنها توفر العديد من المواد الغذائية المهمة. لكن الكربوهيدرات متفاوتة في مقدار نفعها، وفيما يلي كيفية تناول كربوهيدرات صحية في نظام غذائي متوازن:
ــ ركز على الفواكه والخضراوات الغنية بالألياف، واختر الفاكهة والخضراوات الكاملة والطازجة والمجمدة والمعلبة بدون سكر مضاف. فهي خيارات أفضل من عصائر الفاكهة والفاكهة المجففة، والتي تعتبر مصادر مركزة من السكر الطبيعي وبالتالي تحتوي على المزيد من السعرات الحرارية. وأيضاً، تضيف الفاكهة والخضراوات الكاملة الألياف والماء والامتلاء، مما يساعدك على الشعور بشبع أكثر باستخدام سعرات حرارية أقل.
ــ اختر الحبوب الكاملة، حيث تعتبر الحبوب الكاملة أفضل مصدر للألياف والعناصر الغذائية المهمة الأخرى، مثل السيلينيوم والبوتاسيوم والماغنيسيوم، أكثر من الحبوب المكررة، حيث تخضع الحبوب المكررة لعملية يتم التخلص خلالها من أجزاء من الحبوب بالإضافة إلى بعض المواد الغذائية والألياف.
ــ التزم بتناول منتجات الألبان قليلة الدسم، حيث يعتبر الحليب والجبن والزبادي ومنتجات الألبان الأخرى مصادر جيدة للكالسيوم والبروتين، بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى. ومع ذلك، اختر المنتجات قليلة الدسم منها، للحد من السعرات الحرارية والدهون المشبعة. وانتبه لمنتجات الألبان التي بها سكر مضاف.
ــ تناول المزيد من الفاصوليا والبقوليات، حيث إن البقوليات والتي تشمل الفاصوليا والبازلاء والعدس من ضمن أكثر الأطعمة تغذية وتنوعاً. وتعتبر البقوليات عادة قليلة الدسم؛ ولا تحتوي على الكوليسترول، وغنية بالفولات والبوتاسيوم والحديد والماغنيسيوم. كما إنها تحتوي على الدهون المفيدة والألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. ولأنها مصدر جيد للبروتينات، يمكن أن تكون البقوليات بديلاً صحياً للحوم والتي تحتوي على دهون مشبعة وكوليسترول أكثر.
ــ الحد من السكر المضاف، على الأرجح لا تعتبر الكميات القليلة من السكر المضاف ضارة. ولكن لا توجد فائدة صحية من استهلاك أية كميات من السكر المضاف، في الواقع، قد يؤدي الإفراط في السكر المضاف، كما هو الحال مع السكر الطبيعي في بعض الحالات، إلى مشكلات صحية مثل تسوس الأسنان، وسوء التغذية وزيادة الوزن. لذلك، اختر الكربوهيدرات التي تستهلكها بحكمة. يجب الحد من الأطعمة المضاف لها سكر والحبوب المكررة، مثل المشروبات السكرية والحلويات، حيث إنها غنية بالسعرات الحرارية وبها القليل من المواد الغذائية. بدلاً من ذلك، تناول المزيد من الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة.
خاص «البيان الصحي» بالتعاون مع «مايوكلينيك»

الكربوهيدرات..  في قفص الاتهام .. ولكن  فوائدها عديدة!

2.jpg

غالباً ما ينظر للكربوهيدرات نظرة سيئة، بالأخص عندما يتعلق الأمر بزيادة الوزن. ولكن الكربوهيدرات ليست سيئة بمجملها. وبسبب فوائدها الصحية العديدة، فيجب أن يكون للكربوهيدرات مكان في نظامك الغذائي، في الواقع،

حتى تكتمل الفائدة المرجوة من الصيام على الصحة العامة للجسم، لا بد من الحرص على وجبة السحور قرب الفجر، وأن تكون وجبة متوازنة، ولا تحتوي على الأغذية الغنية بالسعرات الحرارية، مع الالتزام عند الإفطار بتناول شراب دافئ مع التمر، يعقبه أداء صلاة المغرب.
ثم تناول كمية بسيطة من الطعام، بحيث يستكمل الإفطار بعد صلاة العشاء، حين يكون الجهاز الهضمي قد استعد بالإنزيمات الضرورية لهضم الطعام هضماً كاملاً، والمواظبة على ممارسة رياضة المشي أثناء الصوم، وبعد 3 ساعات من تناول الإفطار، بدلاً من الاستسلام أمام أجهزة التلفاز فترات طويلة، تضيف إلى السعرات الحرارية الكثير، والابتعاد قدر الإمكان عن الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والسكريات سريعة الامتصاص، إلى جانب الحرص على تناول كمية كبيرة من السلطات الغنية بالخضراوات.
وبالتالي، الفيتامينات، مع تناول كمية كبيرة من الماء ما بين الفطور والسحور، للتغلب على شعور العطش أثناء الصيام، وكذلك الإكثار من شرب عصائر الفواكه الطازجة والمشروبات الدافئة أثناء هذه الفترة. 
وينصح خبراء التغذية بمراقبة المواد المغذية، بدلاً من حساب السعرات الحرارية، وتناول الأطعمة المفيدة، كالفاكهة والخضراوات والأسماك المشبعة بالزيوت، واللحوم خالية الدهون والمكسرات والبذور والحبوب والأرز البني والمعكرونة الكاملة ورقائق الحبوب الغذائية واللبن والحليب والجبن.
ويجب أن تكون الأطعمة المتناولة في الإفطار متوازنة، وتحتوي على صنف أو أكثر من مجموعات الأغذية، ومتنوعة لتغطي الاحتياجات الغذائية للجسم، ومن بين ذلك، طبق السلطة الخضراء الطازجة، لما تحتويه من ألياف وأملاح معدنية وفيتامينات، وكذلك ألياف الفاكهة والتمر، التي تحتفظ بكميات من الماء داخل أنسجة الجسم.
وتعمل على ترطيب العضلات، وتجعل الجسم يحتفظ باحتياطي كبير للطاقة، ويستحسن للصائم أن يتناول في البداية طعاماً سائلاً، ثم بعد دقائق يستكمل طعامه، لأن ذلك يشجع المعدة على القيام بوظيفتها بطريقة طبيعية،.
وتنبيه إفرازاتها بطريقة صحية، مع ضرورة تجنب الأطعمة المقلية والدسمة التي تسبب عسر الهضم والحرقة وزيادة الوزن، وتقليل السكريات والأملاح والإقلاع عن التدخين، والإكثار من العصائر الطبيعية، مثل عصير الليمون أو الجوافة أو البرتقال في رمضان، للحفاظ على رشاقة الجسم وحيويته بشكل أكبر من عصائر مثل قمر الدين والعرقسوس، الذي يعد من أكثر العصائر التي تسبب ارتفاع ضغط الدم، وحجز الأملاح في الجسم، ويكون أنسب وقت لتناول الحلويات بعد الإفطار بثلاث ساعات، حتى يتم هضم طعام الإفطار جيداً. 
ويجب الابتعاد عن الإكثار من تناول الحلويات، وخاصة بعد الإفطار مباشرة، حيث يؤكد خبراء التغذية، أن تناول كميات كبيرة من الحلويات بعد الإفطار مباشرة، تؤدي إلى تخزين الزائد على الحاجة في صورة دهون تحت الجلد، وهذا يؤدى إلى زيادة الوزن والبدانة وارتفاع الضغط والكوليسترول.

عداد السعرات الحرارية

إذا كنت مثل العديد من الناس، فربما تتناول الكثير من السكر أكثر مما تُدرك لأنه يُضاف إلى العديد من الأطعمة والمشروبات. السكر المُضاف يزيد من السعرات الحرارية بدون أن يضيف للجسم أي مواد غذائية.
وتستند بعض الأدلة على وجود ارتباط بين السكر والسمنة ومرض السكري ومرض القلب، ولكن هذه العلاقة ليس واضحة بشكل كامل.
هل هذا يعني ضرورة تجنبك للسكر المضاف؟ ليس بالضرورة، تابع القراءة لمعرفة المزيد بشأن السكر المضاف، بما في ذلك أكثر أماكن تواجد السكر شيوعاً.
بعض الحقائق حول السكر 
تعد جميع أنواع السكر، سواء كانت طبيعية أو معالَجة، أحد أنواع الكربوهيدرات البسيطة التي يستخدمها الجسم للحصول على الطاقة. وبشكل طبيعي تحتوي الفاكهة والخضروات ومنتجات الألبان على السكر.
ويشير «السكر المضاف» إلى السكريات المضافة للأطعمة والعصائر أثناء معالجتها. وتعتبر الحلويات والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية على رأس مصادر السكر المضاف لمعظم الأشخاص، ولكن تحتوي العديد من الأطعمة الأخرى على السكر المضاف.
لماذا يضاف السكر للعديد من الأطعمة؟ 
المذاق الحلو له قبول عام، لذا فإن إضافة السكر للأطعمة المعالجة يزيد من شهيتها. ولكن يُضاف السكر كذلك إلى بعض الأطعمة لأنه:
يعزز النكهة
يعطي للمخبوزات مذاقا وشكلا ولونا
ــ يساعد على حفظ الأطعمة، مثل المربى وحلوى الهلام
ــ  يزيد من التخمير، مما يساعد الخبز على زيادة حجمه
ــ  يعمل كعامل لزيادة الحجم في المخبوزات والأيس كريم
ــ  يوازن حمضية الأطعمة المحتوية على الخل والطماطم
لماذا يعتبر السكر المضاف مشكلة ؟ 
تساهم الأطعمة التي بها الكثير من السكر المضاف في زيادة السعرات الحرارية في النظام الغذائي، ويوفر قيمة غذائية قليلة. بالإضافة إلى ذلك، غالباً يوجد السكر المضاف بالأطعمة التي تحتوي أيضاً على دهون صلبة، مثل الزبد أو السمن الصناعي أو السمن الموجود بالمخبوزات.
ــ  ويزيد تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على سكر مضاف ودهون صلبة من احتمالية حدوث مشكلات صحية، مثل:
ــ  سوء التغذية، فإذا تعودت على الأطعمة التي بها سكر مثقل، فربما تفتقر إلى الأطعمة المغذية وتفقد المواد الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة.
ــ  تؤدي المياه الغازية العادية دوراً كبيراً على وجه الخصوص، فمن السهل تناول الكثير من المشروبات الغازية المحلاة وترك الحليب قليل الدسم أو حتى المياه، مما يعطيك الكثير من السكر والسعرات الحرارية بدون قيم غذائية أخرى.
ــ  زيادة الوزن، عادةً لا يوجد سبب وحيد لزيادة الوزن أو السمنة، ولكن قد يساهم السكر المضاف في هذه المشكلة، حيث أن إضافة السكر للأطعمة والمشروبات يجعلها غنية بالسعرات الحرارية أكثر، ومن السهل استهلاك المزيد من السعرات الحرارية عند تناول الأطعمة المحلاة بالسكر.
ــ  زيادة الدهون الثلاثية، تعتبر الدهون الثلاثية أحد أنواع الدهون في مجرى الدم والأنسجة الدهنية، ويمكن لتناول كميات زائدة من السكر المضاف أن يزيد من مستويات الدهون الثلاثية، وهو ما قد يزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب.
ــ  تسوس الأسنان، حيث تزيد جميع أشكال السكر من تسوس الأسنان من خلال السماح للبكتيريا بالتكاثر والنمو. إذ انه كلما زادت مرات تناولك للأطعمة والمشروبات الخفيفة وطول مدة تناولها سواء بالسكر الطبيعي أو المضاف، تزيد احتمالية إصابتك بالتسوس، خاصةً إذا كنت لا تداوم على ممارسة العادات الصحية لتنظيف الفم.
توصيات بشأن السكر المضاف 
في المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين لسنة 2010، توصي وزارة الزراعة الأميركية بعدم استخدام أكثر من 5 إلى 15 % من إجمالي السعرات اليومية من السكر المضاف والدهون الصلبة.
إرشادات 
وحددت جمعية القلب الأميركية إرشادات معينة بشأن السكريات المضافة تتمثل بألا تحصل على أكثر من 100 سعر حراري في اليوم من السكريات المضافة بالنسبة إلى معظم النساء وما لا يزيد على 150 سعراً حرارياً في اليوم بالنسبة إلى الرجال، وهذا ما يعادل 6 ملاعق شاي من السكر المضاف للنساء و 9 ملاعق شاي للرجال.
لسوء الحظ، يحصل معظم الأميركيين على أكثر من 22 ملعقة شاي أو 355 سعراً حرارياً من السكر المضاف يومياً، وهو ما يتخطى هذه التوصيات بكثير.
التعرف على السكر المضاف 
قد يكون من المربك تحديد السكر المضاف، حيث ينظر معظم الأشخاص إلى الجزء الخاص بحقائق التغذية على ملصق المنتج لمعرفة إجمالي عدد غرامات السكر بالوجبة الواحدة. ومع ذلك، فمن المهم إدراك أن الكمية الموضحة تتضمن السكريات الطبيعية الموجودة في بعض المكونات، مثل الحبوب والفاكهة والحليب، وتكمن الطريقة الوحيدة المضمونة لتحديد السكر المضاف في النظر إلى قائمة المكونات.
تُدرج المكونات بترتيب تنازلي حسب الوزن، فإذا رأيت السكر مدرجاً ضمن أول بضعة مكونات، فمن المحتمل أن يكون المنتج غنياً بالسكر المضاف.
الأسماء المختلفة للسكر المضاف 
يندرج السكر تحت العديد من الأسماء المختلفة، حسب المصدر وحسب طريقة الصنع. وهذا أيضاً ما قد يجعل الأمر صعباً في تحديد السكر المضاف، حتى وإن قرأت قوائم المكونات وملصقات الأطعمة.
تحقق من المكونات التي تنتهي بالمقطع «وز» فهذا هو الاسم الكيميائي لأنواع عديدة من السكر، مثل الفركتوز والجلوكوز والمالتوز وديكستروز.
فيما يلي قائمة بالأنواع الأخرى من السكر المضاف:
ــ  عصير القصب وشراب القصب
ــ  مُحليات الذرة وشراب الذرة الغني بالفركتوز
ــ  مركز عصير الفاكهة والنكتار
ــ  العسل الأبيض
ــ  شراب الشعير
ــ  العسل الأسود
بخلاف ما قد تكون سمعت، لا توجد فوائد غذائية بالعسل أو السكر البني أو مركز عصير الفاكهة أو أنواع السكر الأخرى أكثر من السكر الأبيض.
كيفية تقليل السكر المضاف بالنظام الغذائي
لتقليل السكر المضاف بالنظام الغذائي، جرب النصائح التالية:
ــ  اشرب المياه أو المشروبات الأخرى الخالية من السعرات الحرارية بدلاً من المشروبات الغازية المحلاة أو المشروبات الرياضية، وينطبق هذا الأمر على مشروبات القهوة المخلوطة أيضاً.
ــ  عندما تشرب عصير الفاكهة، تأكد أنه عصير فاكهة بنسبة 100% وليس مشروبات عصائر بها سكر مضاف. والأفضل من ذلك، تناول الفاكهة بدلاً من شرب العصير للحصول على الألياف الموجودة بها أيضاً.
ــ  اختر حبوب الإفطار بعناية، على الرغم من إمكانية احتواء حبوب الإفطار الصحية على سكر مضاف لجعلها مقبولة أكثر للأطفال، إلا أنه يجب تجنب الحبوب غير المغذية والسكرية والمثلجة.
ــ  اختر أنواع الشراب والمربى والهلام والمعلبات قليلة السكر، واعتدل في استخدام التوابل الأخرى، حيث يحتوي مرق السلطة والكاتشب على سكر مضاف.
ــ  اختر الفاكهة الطازجة للتحلية بدلاً من الكعك والبسكويت والفطائر والأيس كريم والحلوى الأخرى.
ــ  اشتري الفاكهة المعلبة في مياه أو عصير، وليست المعلبة في شراب.
ــ  تناول وجبات خفيفة من الخضروات والفاكهة والجبن قليل الدسم ومقرمشات الحبوب الكاملة والزبادي قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية بدلاً من الحلوى والمعجنات والبسكويت.
ــ  تناول أطعمة معالجة أقل ومزيداً من الأطعمة الكاملة، مثل الفاكهة والخضروات.
 

تقليل السعرات الحرارية
بالحد من كمية السكر المضاف في نظامك الغذائي، يمكنك تقليل السعرات الحرارية بدون الانتقاص من المواد الغذائية، في الواقع، فإن تقليل الأطعمة ذات السكر المضاف والدهون الصلبة قد يُسهل الحصول على المواد الغذائية التي تحتاجها بدون تجاوز قدر السعرات الحرارية المطلوبة.
قم بالخطوات الأولى السهلة التالية: في المرة القادمة التي تحاول بها تناول المياه الغازية أو أي شراب سكري آخر، تناول كوباً من المياه المبردة بالثلج عوضاً عن ذلك.
 
خاص «البيان الصحي» بالتعاون مع «مايوكلينيك»

«السكر».. أسماء مختلفة والضرر واحد

.jpg

إذا كنت مثل العديد من الناس، فربما تتناول الكثير من السكر أكثر مما تُدرك لأنه يُضاف إلى العديد من الأطعمة والمشروبات. السكر المُضاف يزيد من السعرات الحرارية بدون أن يضيف للجسم أي مواد غذائية.

تستقبل مدينة ألعاب هيلي زوارها خلال أيام عيد الفطر السعيد، لتتيح لمرتاديها من جميع الأعمار تجربة ممتعة مليئة بالمرح واستخدام غير محدود لأكثر من 30 لعبة بداية من ألعاب الصغار والألعاب العائلية إلى ألعاب التشويق والإثارة.
وأكد أحمد النعيمي رئيس لجنة مدينة ألعاب هيلي، تنظيم مدينة ألعاب هيلي هذا العيد مجموعة متنوعة وواسعة من العروض الترفيهية الشيقة والتي تقدم للزوار فرصة الاستمتاع بمرافق وخدمات المدينة، حيث ستفتح المدينة الترفيهية أبوابها خلال إجازة العيد من الساعة العاشرة صباحاً حتى العاشرة مساءً خلال الأيام الثلاثة الأولى، مما يجعلها الوجهة المثالية للعائلات خلال عطلة العيد.
وأفاد النعيمي، ستتضمن الفعاليات الخاصة بعيد الفطر السعيد، مسابقات وعروضا ترفيهية متنوعه للأطفال مع جوائز قيمة، وسيتم توزيع عصائر طبيعية طازجة منوعة مجاناً على الزوار وهدايا مجانية ومفاجآت شيقة وممتعة للأطفال، علاوة على فرصة زيارة سوق هيلي الشعبي الدائم، والذي يضم مجموعة واسعة من العروض التراثية والمنتجات اليدوية والتقليدية إضافة إلى الساحات والمجالس الشعبية التراثية وخيمة الشعر ومسرح مفتوح وحظيرة تحتوي على عدة أنواع من الحيوانات، ويمكن للزوار الاستمتاع بتجربة ركوب الخيل والجمال إضافة إلى التصوير والتعرف على حيوانات الصيد مثل الكلاب والصقور.
 وأضاف النعيمي توفر مدينة ألعاب هيلي عددا واسعا من ألعاب المغامرات والإثارة وفق أعلى معايير الأمن والسلامة، مشيراً إلى الصيانة الدورية اليومية والسنوية التي تخضع لها جميع الألعاب بالحديقة للتأكد من جاهزيتها للتشغيل، إضافة إلى التأكد من لوائح تحديد أطوال الأشخاص لتجربة الألعاب المناسبة لهم، مما يجعلها ذات عوامل جذب إضافية سيستمتع بها جميع أفراد العائلة.

ألعاب الهيلي ..أنشطة ترفيهية واسعة

target5348933359421581797.jpg

تستقبل مدينة ألعاب هيلي زوارها خلال أيام عيد الفطر السعيد، لتتيح لمرتاديها من جميع الأعمار تجربة ممتعة مليئة بالمرح واستخدام غير محدود لأكثر من 30 لعبة بداية من ألعاب الصغار والألعاب العائلية إلى ألعاب التشويق والإثارة.

نتائج البحث عن: عصائر طبيعية